Crema de Maíz Dulce con Crema de Leche
Esta crema de maíz dulce con crema de leche es una receta práctica, sabrosa y perfecta para acompañar carnes, pollo, arroz o platos al horno. Parte del maíz se bate en la licuadora con leche, caldo de pollo y almidón de maíz, formando una base espesa. Después, esa mezcla se cocina con maíz sofrito en mantequilla, cebolla y ajo, y se finaliza con crema de leche, hierbas frescas y queso rallado por encima.
Equipo
- licuadora Para batir parte del maíz con leche, caldo y almidón.
- sartén Para sofreír los condimentos, el maíz y cocinar la crema.
- cuchara o espátula Para remover la crema hasta espesar sin pegarse.
- cuchillo Para picar la cebolla, el ajo y las hierbas frescas.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante el corte.
- Abrelatas Para abrir las latas de maíz dulce.
- Fogón Para sofreír y cocinar la crema.
- Bol para servir Para servir la crema de maíz lista.
Ingredientes
- 1 lata maíz dulce para batir
- 375 ml leche a temperatura ambiente
- 1 cubo caldo de pollo
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 2 cucharadas mantequilla
- 1 unidad cebolla picada
- 4 dientes ajo picado
- 1 lata maíz dulce para sofreír
- 1 cucharadita sal
- 200 g crema de leche
- hierbas frescas al gusto
- queso rallado al gusto para finalizar
Preparación
- En la licuadora, coloque una lata de maíz dulce.
- Añada la leche, el cubo de caldo de pollo y el almidón de maíz.
- Bata muy bien hasta formar una mezcla lisa y reserve.
- En una sartén, coloque la mantequilla y deje que se derrita por completo.
- Añada la cebolla picada y los dientes de ajo picados.
- Sofría bien hasta que la cebolla y el ajo estén aromáticos.
- Añada la otra lata de maíz dulce y sofría junto con la cebolla y el ajo.
- Vierta en la sartén la mezcla de maíz batida en la licuadora.
- Remueva sin parar a fuego medio hasta que la crema espese.
- Cuando alcance una textura cremosa, añada la sal y mezcle.
- Agregue la crema de leche y mezcle muy bien, manteniendo la crema caliente.
- Apague el fuego y añada hierbas frescas al gusto, si desea.
- Pase la crema a un bol para servir.
- Finalice con queso rallado por encima y sirva caliente.
Vídeo
Notas
Bata bien el maíz con la leche para que la crema quede más lisa y homogénea. Remueva sin parar después de añadir la mezcla batida a la sartén, porque el almidón espesa rápido y puede pegarse al fondo. Ajuste la sal solo al final, ya que el caldo de pollo y el queso rallado también son salados. Las hierbas frescas son opcionales, pero dejan la crema más bonita y fresca. Sirva caliente para que el queso rallado se derrita con el calor de la propia crema.
Información nutricional
Calorías: 240kcalCarbohidratos: 26gProteina: 7gGrasa: 13gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 35mgSodio: 580mgPotasio: 310mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 520IUVitamina C: 6mgCalcio: 140mgHierro: 1mg
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