Torta di Banana Caramellata Super Soffice
Questa torta di banana caramellata è super soffice, umida e deliziosa, perfetta da servire a merenda o come dolce fatto in casa. La ricetta inizia con un caramello semplice preparato con zucchero e acqua, che viene versato sul fondo dello stampo insieme alle banane a fette. Poi l'impasto viene preparato con uova, zucchero, latte, olio, farina di frumento setacciata e lievito, ottenendo una torta alta, morbida e con copertura di banana caramellata.
Attrezzatura
- pentola Per preparare il caramello.
- stampo Per montare e cuocere la torta.
- coltello Per affettare le banane.
- tagliere Per appoggiare le banane durante il taglio.
- ciotola Per preparare l’impasto della torta.
- frusta Per mescolare gli ingredienti dell’impasto.
- setaccio Per setacciare la farina di frumento.
- Forno Per cuocere la torta.
Ingredienti
- 1 tazza zucchero per il caramello
- 1/2 tazza acqua per il caramello
- banane a fette sufficienti per coprire il fondo dello stampo
- 3 uova
- 1 1/2 tazza zucchero
- 1 tazza latte
- 1 tazza olio
- 3 tazze farina di frumento setacciata
- 1 cucchiaio lievito per dolci
Procedimento
- Metti 1 tazza di zucchero in una pentola, distribuiscilo bene e porta a fuoco medio-basso.
- Quando lo zucchero comincia a sciogliersi ai bordi, mescola con attenzione fino a formare un caramello.
- Aggiungi con attenzione 1/2 tazza d’acqua e mescola finché il caramello è pronto e più liquido.
- Versa il caramello sul fondo dello stampo e distribuiscilo bene.
- Distribuisci le banane a fette sul caramello fino a coprire tutta la base dello stampo. Tieni da parte.
- In una ciotola, aggiungi le uova e 1 tazza e mezza di zucchero.
- Mescola molto bene con una frusta finché lo zucchero si scioglie.
- Aggiungi il latte e l’olio, mescolando solo fino a incorporarli.
- Aggiungi poco alla volta la farina di frumento setacciata e mescola lentamente fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.
- Aggiungi il lievito per dolci e mescola delicatamente fino a incorporarlo.
- Versa tutto l’impasto nello stampo caramellato, sopra le banane, e distribuisci bene.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti, o finché la torta è completamente cotta.
- Sforna, lascia intiepidire, taglia a fette e servi.
Video
Note
Prepara il caramello a fuoco medio-basso per non bruciarlo. Quando lo zucchero inizia a sciogliersi ai bordi, mescola con attenzione fino a dissolverlo. Il caramello diventa più liquido dopo l’aggiunta dell’acqua, e questo aiuta a distribuirlo meglio nello stampo. Usa banane mature ma sode, così manterranno la consistenza dopo la cottura. Setacciare la farina aiuta a ottenere un impasto più liscio e soffice. Aspetta qualche minuto prima di sformare per evitare che il caramello coli troppo.
Valori nutrizionali
Calorie: 365kcalCarboidrati: 57gProteine: 5gFat: 14gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 7gColesterolo: 48mgSodio: 120mgPotassio: 210mgFiber: 2gZucchero: 34gVitamina A: 85IUVitamina C: 4mgCalcio: 75mgFerro: 2mg
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