Bizcocho de Banana Caramelizado Súper Esponjoso
Este bizcocho de banana caramelizado queda súper esponjoso, húmedo y delicioso, perfecto para servir en la merienda o como postre casero. La receta comienza con un caramelo simple hecho con azúcar y agua, que va al fondo del molde junto con bananas en rodajas. Luego, la masa se prepara con huevos, azúcar, leche, aceite, harina de trigo tamizada y polvo de hornear, dando como resultado un bizcocho alto, suave y con cobertura caramelizada de banana.
Equipo
- cacerola Para preparar el caramelo.
- molde Para montar y hornear el bizcocho.
- cuchillo Para cortar las bananas en rodajas.
- tabla de cortar Para apoyar las bananas durante el corte.
- bol Para preparar la masa del bizcocho.
- batidor Para mezclar los ingredientes de la masa.
- Tamiz Para tamizar la harina de trigo.
- horno Para hornear el bizcocho.
Ingredientes
- 1 taza azúcar para el caramelo
- 1/2 taza agua para el caramelo
- bananas en rodajas suficientes para cubrir el fondo del molde
- 3 huevos
- 1 1/2 taza azúcar
- 1 taza leche
- 1 taza aceite
- 3 tazas harina de trigo tamizada
- 1 cucharada polvo de hornear
Preparación
- Coloca 1 taza de azúcar en una cacerola, extiéndela bien y lleva a fuego medio-bajo.
- Cuando el azúcar empiece a derretirse en los bordes, mezcla con cuidado hasta formar un caramelo.
- Añade con cuidado 1/2 taza de agua y mezcla hasta que el caramelo quede listo y más líquido.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde y extiende bien.
- Distribuye las bananas en rodajas sobre el caramelo hasta cubrir toda la base del molde. Reserva.
- En un bol, añade los huevos y 1 taza y media de azúcar.
- Mezcla muy bien con un batidor hasta disolver el azúcar.
- Añade la leche y el aceite, mezclando solo hasta incorporar.
- Agrega la harina de trigo tamizada poco a poco y mezcla despacio hasta formar una masa homogénea y lisa.
- Añade el polvo de hornear y mezcla delicadamente hasta incorporar.
- Vierte toda la masa en el molde caramelizado, sobre las bananas, y extiende bien.
- Lleva al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que el bizcocho esté completamente horneado.
- Retira del horno, deja entibiar, corta en rebanadas y sirve.
Vídeo
Notas
Prepara el caramelo a fuego medio-bajo para que no se queme. Cuando el azúcar empiece a derretirse en los bordes, mezcla con cuidado hasta que se disuelva. El caramelo queda más líquido después de añadir el agua, y eso ayuda a extenderlo mejor en el molde. Usa bananas maduras, pero firmes, para que conserven la textura después de hornear. Tamizar la harina ayuda a que la masa quede más lisa y esponjosa. Espera unos minutos antes de desmoldar para evitar que el caramelo escurra demasiado.
Información nutricional
Calorías: 365kcalCarbohidratos: 57gProteina: 5gGrasa: 14gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 48mgSodio: 120mgPotasio: 210mgFibra: 2gAzúcar: 34gVitamina A: 85IUVitamina C: 4mgCalcio: 75mgHierro: 2mg
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