Reis mit Karamellisiertem Schweinefleisch
Dieser Reis mit karamellisiertem Schweinefleisch ist ein praktisches, aromatisches Rezept, perfekt für ein Familienessen am Sonntag. Das Schweinefleisch wird mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Zitronensaft gewürzt und anschließend mit geschmolzenem Zucker angebraten, wodurch es eine schöne Farbe und einen leicht karamellisierten Geschmack erhält. Danach gart es mit Paprika, roter Zwiebel, frischen Kräutern, Paprikapulver und Reis zu einer vollständigen Mahlzeit aus nur einem Topf.
Küchengeräte
- Schüssel Zum Würzen des Schweinefleischs.
- große Pfanne oder Topf Zum Anbraten des Fleisches, Karamellisieren und Kochen des Reises.
- Messer Zum Hacken von Knoblauch, Zwiebel und Paprika.
- Schneidebrett Zum Ablegen der Zutaten beim Schneiden.
- Löffel oder Spatel Zum Mischen von Fleisch, Gemüse und Reis.
- Deckel Zum Garen von Fleisch und Reis.
Zutaten
- 600 g Schweinefleisch in Stücken
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Oregano nach Geschmack
- 6 Zehen gehackter Knoblauch
- 1 ausgepresste Zitrone
- 1 Esslöffel Zucker
- Öl zum Anbraten
- 2 Tassen Wasser
- 1 gehackte rote Paprika
- 1 gehackte rote Zwiebel
- Petersilie und Frühlingszwiebel nach Geschmack
- 1 gehackte grüne Paprika
- 1 Tasse ungekochter Reis
- 1 Teelöffel Paprikapulver
Zubereitung
- Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Oregano, drei gehackten Knoblauchzehen und Zitronensaft würzen.
- Sehr gut mischen, damit die Gewürze das gesamte Fleisch bedecken.
- Eine große Pfanne oder einen Topf mit etwas Öl erhitzen und den Zucker hinzufügen.
- Den Zucker vollständig schmelzen lassen, ohne ihn zu verbrennen.
- Das gewürzte Schweinefleisch hinzufügen und gut anbraten, dabei rühren, damit alle Stücke karamellisieren.
- Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, eine Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und 10 Minuten kochen lassen.
- Den Deckel abnehmen und das Fleisch etwas trockener werden lassen.
- Rote Paprika, rote Zwiebel, frische Kräuter, die restlichen drei gehackten Knoblauchzehen und grüne Paprika hinzufügen.
- Sehr gut mischen, damit sich das Gemüse mit dem Fleisch verbindet.
- Den ungekochten Reis, das Paprikapulver und eine weitere Tasse Wasser hinzufügen.
- Gut mischen, den Topf abdecken und kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Vorsichtig umrühren, den Herd ausschalten und heiß servieren.
Video
Notizen
Der Zucker sollte schmelzen, bevor das Fleisch hinzugefügt wird, darf aber nicht verbrennen, damit er nicht bitter wird. Das Fleisch beim Anbraten rühren, damit es gleichmäßig karamellisiert und Farbe bekommt. Die erste Tasse Wasser hilft, das Schweinefleisch zu garen und weich zu machen, bevor Gemüse und Reis dazukommen. Falls nötig, während des Reiskochens etwas mehr Wasser hinzufügen. Heiß mit einfachem Salat oder gebratenem Gemüse servieren.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 43gProteine: 34gFat: 23gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 95mgSodium: 780mgPotassium: 720mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 1050IUVitamin C: 65mgCalcium: 55mgIron: 3mg
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