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Knusprig panierte Auberginen besser als Fleisch

Emanoel Leonardo
Ein überraschendes Auberginenrezept, außen knusprig und innen weich, so lecker, dass selbst Auberginen-Skeptiker es lieben werden.
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Categoria Beilage
Küche Brasilianisch
Kalorien 280 kcal

Equipamentos

  • Topf
  • Schüssel
  • Pfanne

Ingredientes
  

  • 2 Auberginen
  • Wasser
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 1/2 Esslöffel Senf
  • 1 Tasse Paniermehl
  • 1/2 Tasse Weizenmehl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • Öl zum Frittieren

Modo de preparo
 

  • Schälen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Streifen, ohne ganz durchzuschneiden.
  • 1–2 Minuten in kochendem Wasser garen und abkühlen lassen.
  • Eier, Pfeffer, Salz, Mayonnaise und Senf vermischen.
  • In einer anderen Schüssel Paniermehl, Mehl und Paprikapulver mischen.
  • Die Auberginen zuerst in der trockenen Mischung und dann in der Eiermischung wenden.
  • In heißem Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren.
  • Herausnehmen und vor dem Servieren abtropfen lassen.

Vídeo

Notas

Die Auberginen nicht zu lange kochen, damit die perfekte Konsistenz erhalten bleibt. Heiß servieren für maximale Knusprigkeit.

Informações nutricionais

Kalorien: 280kcalKohlenhydrate: 25gProteine: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg
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