Muslos de Pollo con Patatas, Zanahorias y Salsa
Estos muslos de pollo con patatas, zanahorias y salsa son una receta casera, sabrosa y perfecta para el almuerzo o la cena. El pollo se fríe primero hasta quedar dorado y crujiente, luego vuelve a la olla con patatas, zanahorias, cebolla, ajo, salsa de tomate, laurel y condimentos, cocinándose hasta que todo quede tierno y cubierto con una salsa deliciosa.
Equipo
- Olla grande con tapa Para freír el pollo y cocinar todo con la salsa.
- cuchillo Para cortar las patatas, zanahorias, cebollas y ajo.
- tabla de cortar Para preparar los ingredientes.
- cuchara o espátula Para mezclar las verduras, condimentos y salsa.
- Pinzas Para girar y retirar las piezas de pollo.
- Plato o fuente Para reservar el pollo frito antes de volverlo a la olla.
Ingredientes
- 5 piezas muslos de pollo
- aceite para freír
- 3 patatas cortadas en trozos grandes
- 3 zanahorias cortadas en rodajas
- 2 cebollas picadas
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 2 dientes ajo picado
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 hoja laurel
- 1 cucharadita col rizada en polvo
- 800 ml agua
Preparación
- Calienta una olla con aceite y coloca los muslos de pollo para freír.
- Deja que el pollo se fría hasta quedar bien dorado por un lado.
- Gira las piezas y dora también el otro lado.
- Retira el pollo frito de la olla y reserva.
- Reduce el exceso de aceite de la olla y añade las patatas cortadas en trozos grandes.
- Añade las zanahorias en rodajas y sofríe junto con las patatas.
- Añade las cebollas picadas, la salsa de tomate, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, la hoja de laurel y la col rizada en polvo.
- Agrega el agua y mezcla bien todos los ingredientes.
- Vuelve a colocar las piezas de pollo frito en la olla, acomodándolas con las patatas y zanahorias.
- Tapa la olla y cocina durante 10 minutos.
- Revisa las verduras y, si aún están firmes, cocina otros 10 minutos o hasta que todo esté tierno.
- Apaga el fuego cuando el pollo, las patatas y las zanahorias estén bien cocidos.
- Sirve el pollo con abundantes patatas, zanahorias y salsa por encima.
Vídeo
Notas
Fríe el pollo hasta que esté bien dorado por ambos lados para conseguir más sabor antes de cocinarlo con las verduras. Retira el exceso de aceite antes de sofreír las patatas y zanahorias para que el plato no quede pesado. Si las verduras siguen firmes después de 10 minutos, continúa cocinando hasta que estén tiernas. Sirve con la salsa por encima del pollo para más sabor.
Información nutricional
Calorías: 510kcalCarbohidratos: 32gProteina: 32gGrasa: 29gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 14gColesterol: 135mgSodio: 680mgPotasio: 980mgFibra: 6gAzúcar: 7gVitamina A: 7800IUVitamina C: 38mgCalcio: 90mgHierro: 3mg
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