Beignets de Pommes de Terre Croustillants
Ces délicieux beignets de pommes de terre avec carotte et fromage sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une recette maison simple que beaucoup considèrent encore meilleure que la viande.
Équipement
- casserole
- bol
- poêle
- cuillère
Ingrédients
- 800 g pommes de terre coupées en morceaux
- 1 cuillère à café beurre
- 1 unité carotte râpée
- 150 g fromage mozzarella râpé
- persil ou herbes vertes selon le goût
- 2 unités œufs
- 2 cuillères à soupe yaourt nature
- 3 cuillères à soupe farine de blé
- huile pour la friture
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Égouttez les pommes de terre cuites et réservez-les.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir la carotte râpée.
- Écrasez bien les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez la carotte sautée, la mozzarella râpée et les herbes.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez de petites boulettes ou beignets à l’aide d’une cuillère.
- Dans un bol, mélangez les œufs, le yaourt et la farine jusqu’à obtenir une crème.
- Trempez chaque beignet dans ce mélange.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retournez-les pour qu’ils dorent uniformément de tous les côtés.
- Retirez-les et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Notes
Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du paprika, de l’ail en poudre ou du poivre noir pour encore plus de saveur.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 260kcalGlucides: 32gProtéines: 9gFat: 10gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 3gCholéstérol: 85mgSodium: 240mgPotassium: 520mgFibre: 3gSucre: 3gVitamine A: 4200IUVitamine C: 18mgCalcium: 160mgFer: 1.5mg
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