Riz Crémeux au Poulet au Four avec Sauce au Yaourt
Un délicieux plat de riz préparé avec du poulet doré, des oignons sautés et une crème de yaourt aux épices. Le riz est cuit au four pour un goût encore plus riche et servi avec une sauce fraîche au yaourt et au citron.
Équipement
- poêle
- bol de mélange
- plat allant au four
- cuillère ou spatule
- couteau et planche à découper
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet
- un filet d’huile d’olive
- sel selon le goût
- poivre noir selon le goût
- 2 oignons hachés
- 1 cuillère à soupe paprika
- 2 jaunes d’œufs
- 180 g yaourt nature
- 1/2 cuillère à café curcuma
- 3 tasses riz blanc cuit
- 245 g yaourt nature pour la sauce
- 1/2 cuillère à café ail en poudre
- 1 cuillère à café origan
- 1/2 jus de citron
Préparation
- Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et ajoutez les poitrines de poulet. Assaisonnez avec du sel et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retournez le poulet, ajoutez encore du sel et du poivre noir, puis faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de l’autre côté.
- Retirez le poulet de la poêle, coupez-le en petits morceaux et réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre noir et du paprika.
- Ajoutez le poulet coupé aux oignons et faites revenir pendant quelques minutes.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le yaourt nature, le sel, le poivre et le curcuma jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez 1 1/2 tasse de riz cuit au mélange et remuez bien.
- Dans un plat à four huilé, étalez le riz assaisonné, ajoutez le poulet, puis recouvrez avec le reste du riz.
- Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
- Pour la sauce, mélangez le yaourt, l’ail en poudre, l’origan et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Servez le riz chaud avec la sauce au yaourt par-dessus ou à côté.
Notes
Pour un meilleur résultat, utilisez du riz fraîchement cuit et du poulet bien doré. La sauce au yaourt et citron peut être servie sur le riz ou à côté. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 420kcalGlucides: 42gProtéines: 32gFat: 14gLipides saturés: 4gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 6gCholéstérol: 165mgSodium: 420mgPotassium: 520mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 320IUVitamine C: 6mgCalcium: 120mgFer: 2.3mg
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