Pommes de Terre à la Viande Hachée, Mozzarella et Tomate à la Poêle
Cette recette pratique associe des pommes de terre coupées en fines demi-lunes et légèrement frites, de la viande hachée bien revenue avec de l'oignon, de l'ail, du paprika et du poivre noir, puis une généreuse couche de mozzarella, de rondelles de tomate et d'origan. Le tout est terminé dans la même poêle jusqu'à ce que le fromage fonde, pour un plat maison crémeux, savoureux et parfait au déjeuner ou au dîner.
Équipement
- Grande poêle ou casserole Pour faire légèrement frire les pommes de terre et terminer la recette avec le fromage.
- Poêle moyenne Pour faire revenir la viande hachée avec l’oignon, l’ail et les assaisonnements.
- couteau Pour couper les pommes de terre, l’oignon, l’ail et la tomate.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- cuillère ou spatule Pour mélanger les pommes de terre et la viande.
- couvercle Pour couvrir la poêle et faire fondre le fromage.
Ingrédients
- 4 pommes de terre coupées en fines demi-lunes
- huile pour faire légèrement frire
- sel au goût
- poivre noir au goût
- 1 cuillère à café paprika pour les pommes de terre
- 1 cuillère à café origan pour les pommes de terre
- 450 g viande hachée
- 1 oignon haché
- 2 gousses ail haché
- 1 cuillère à café sel pour la viande
- 1 cuillère à café paprika pour la viande
- 1 cuillère à café poivre noir pour la viande
- mozzarella râpée au goût
- rondelles de tomate au goût
- origan pour terminer
Préparation
- Coupez les pommes de terre en demi-lunes, en formant de fines rondelles.
- Mettez les pommes de terre dans une grande poêle ou casserole et ajoutez un peu d’huile.
- Remuez à feu moyen et faites légèrement frire jusqu’à ce que les pommes de terre cuisent un peu et commencent à ramollir.
- Assaisonnez les pommes de terre avec une pincée de sel, une pincée de poivre noir, le paprika et l’origan. Mélangez bien.
- Quand les pommes de terre sont bien assaisonnées et presque prêtes, éteignez le feu et réservez.
- Dans une autre poêle, ajoutez la viande hachée et faites-la bien revenir jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore et que la viande soit bien détachée.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché à la viande, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Assaisonnez la viande avec le sel, le paprika et le poivre noir. Mélangez bien pour répartir les épices.
- Étalez la viande hachée revenue sur les pommes de terre réservées, de manière uniforme.
- Ajoutez une couche généreuse de mozzarella râpée sur la viande.
- Disposez des rondelles de tomate sur le fromage et terminez avec une pincée d’origan.
- Couvrez la poêle et laissez à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde complètement.
- Prélevez une portion et servez chaud, avec les pommes de terre tendres, la viande assaisonnée et le fromage fondu.
Vidéo
Notes
Coupez les pommes de terre en fines rondelles pour qu’elles cuisent plus vite et deviennent tendres sans se défaire. Faites bien revenir la viande jusqu’à évaporation complète de l’eau afin de concentrer les saveurs. Utilisez un feu doux après avoir couvert la poêle pour faire fondre le fromage sans brûler la base de pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 545kcalGlucides: 45gProtéines: 31gFat: 28gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 11gLipides trans: 1gCholéstérol: 95mgSodium: 980mgPotassium: 1120mgFibre: 6gSucre: 5gVitamine A: 1350IUVitamine C: 38mgCalcium: 240mgFer: 4mg
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