Courge Rôtie au Miel, Vinaigre et Herbes
Cette courge rôtie au miel, vinaigre et herbes est une recette simple, parfumée et délicieuse à servir en accompagnement. La courge est coupée en tranches, enrobée d'un assaisonnement aigre-doux à base de miel, vinaigre, sel, poivre noir, thym, romarin et herbes fraîches, puis rôtie jusqu'à devenir tendre et dorée des deux côtés. Le résultat est une courge légèrement caramélisée, parfumée et très savoureuse.
Équipement
- micro-ondes Pour attendrir légèrement la courge avant la découpe, si nécessaire.
- couteau Pour couper la courge en tranches moyennes.
- planche à découper Pour maintenir la courge pendant la découpe.
- bol Pour préparer l’assaisonnement aigre-doux.
- cuillère Pour mélanger l’assaisonnement et enrober la courge.
- plat de cuisson Pour cuire les tranches de courge.
- four Pour rôtir la courge à 180 degrés.
- pince ou spatule Pour retourner les tranches pendant la cuisson.
- assiette Pour servir la courge rôtie prête.
Ingrédients
- 1/2 pièce courge coupée en tranches moyennes
- 3 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 1 pincée poivre noir
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café thym
- romarin au goût
- herbes fraîches au goût
- ciboulette au goût
- coriandre au goût
- huile d’olive pour graisser le plat
Préparation
- Si la courge est très ferme, passez-la au micro-ondes environ 2 minutes pour l’attendrir légèrement et faciliter la découpe.
- Coupez la moitié de courge en tranches moyennes, ni trop épaisses ni trop fines.
- Réservez les tranches pendant la préparation de l’assaisonnement.
- Dans un bol, mettez le miel, le vinaigre, le poivre noir, le sel, le thym, le romarin, les herbes fraîches, la ciboulette et la coriandre.
- Mélangez très bien jusqu’à obtenir un assaisonnement aigre-doux et aromatique.
- Enrobez les tranches de courge de cet assaisonnement, en couvrant bien tous les côtés.
- Graissez un plat avec un peu d’huile d’olive.
- Disposez les tranches de courge assaisonnées dans le plat, en les rangeant correctement.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
- Retirez le plat du four et retournez délicatement toutes les tranches.
- Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que l’autre côté soit également doré.
- Retirez du four, transférez dans une assiette et servez encore chaud.
Vidéo
Notes
Si la courge est trop ferme à couper, passez-la environ 2 minutes au micro-ondes pour l’attendrir légèrement et faciliter la découpe. Coupez des tranches d’épaisseur moyenne, car les tranches trop épaisses mettent plus de temps à cuire et les trop fines peuvent se défaire. Retournez les tranches à mi-cuisson pour bien dorer les deux côtés. Le vinaigre peut être blanc, de cidre ou un autre de votre choix, en ajustant le goût selon votre préférence.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 165kcalGlucides: 36gProtéines: 2gFat: 3gGraisses monoinsaturées: 2gSodium: 300mgPotassium: 720mgFibre: 5gSucre: 21gVitamine A: 15000IUVitamine C: 20mgCalcium: 70mgFer: 2mg
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