Bœuf Tendre au Lait, Poivrons et Sauce Soja
Ce bœuf tendre au lait, poivrons et sauce soja est une recette pratique et très savoureuse pour le déjeuner. La viande de bœuf repose dans le lait pour devenir plus moelleuse, puis elle est enrobée d'une sauce assaisonnée avec ail, vinaigre, sauce soja, paprika, coriandre moulue, origan et poivre noir. Terminée à la poêle avec des poivrons colorés, de l'oignon, de la sauce tomate et des herbes fraîches, elle devient juteuse, bien parfumée et nappée d'une sauce délicieuse.
Équipement
- Bols Pour faire reposer la viande dans le lait et préparer la sauce d’assaisonnement.
- cuillère Pour mélanger la viande, la sauce et les ingrédients dans la poêle.
- passoire Pour égoutter le lait de la viande.
- Poêle avec couvercle Pour saisir la viande et la cuire avec les légumes.
- couteau Pour couper la viande, les poivrons, l’oignon et l’ail.
- planche à découper Pour maintenir les ingrédients pendant la coupe.
- Tasse doseuse Pour mesurer le lait, l’eau et les sauces.
- assiette Pour servir la viande prête.
Ingrédients
- 500 g bœuf coupé en morceaux
- 150 ml lait
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1 cuillère à café paprika
- 1 cuillère à café origan
- 2 gousses ail haché
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à café sel
- huile pour saisir la viande
- 1 poivron jaune coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe sauce tomate
- 1/2 tasse eau
- herbes fraîches au goût
Préparation
- Mettez le bœuf dans un bol et ajoutez le lait.
- Mélangez bien et laissez la viande reposer pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, mettez la coriandre moulue, le poivre noir, le paprika et l’origan.
- Ajoutez l’ail haché, le vinaigre et la sauce soja.
- Mélangez très bien pour former la sauce d’assaisonnement et réservez.
- Après le repos, mettez la viande dans une passoire et égouttez bien le lait.
- Transférez la viande égouttée dans le bol avec la sauce d’assaisonnement.
- Mélangez jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée d’assaisonnement.
- Ajoutez le sel et mélangez de nouveau.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et ajoutez la viande assaisonnée.
- Laissez dorer un peu avant de remuer pour bien saisir.
- Remuez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande rende du jus puis devienne plus sèche.
- Ajoutez les poivrons jaune, vert et rouge, l’oignon, la sauce tomate et l’eau.
- Mélangez très bien tous les ingrédients.
- Couvrez la poêle et laissez cuire pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce savoureuse.
- Éteignez le feu et terminez avec des herbes fraîches au goût.
- Transférez dans une assiette et servez chaud.
Vidéo
Notes
Laissez la viande reposer dans le lait pendant le temps indiqué pour aider à l’attendrir. Ensuite, égouttez-la bien avant de la mélanger à l’assaisonnement afin qu’elle saisisse mieux à la poêle. Laissez-la dorer un peu avant de remuer, car cela développe le goût. Les poivrons peuvent rester légèrement croquants ou devenir plus tendres selon le temps de cuisson. Servez chaud avec du riz, des pommes de terre ou une salade.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 360kcalGlucides: 13gProtéines: 34gFat: 19gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 9gCholéstérol: 95mgSodium: 850mgPotassium: 760mgFibre: 3gSucre: 6gVitamine A: 1450IUVitamine C: 110mgCalcium: 85mgFer: 4mg
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