Carne Tierna con Leche, Pimientos y Salsa de Soya
Esta carne tierna con leche, pimientos y salsa de soya es una receta práctica y muy sabrosa para el almuerzo. La carne de res reposa en leche para quedar más suave, luego se cubre con una salsa sazonada con ajo, vinagre, salsa de soya, pimentón, cilantro molido, orégano y pimienta negra. Finalizada en la sartén con pimientos de colores, cebolla, salsa de tomate y hierbas frescas, queda jugosa, bien condimentada y con una salsa deliciosa.
Equipo
- Boles Para dejar la carne en leche y preparar la salsa de condimento.
- cuchara Para mezclar la carne, la salsa y los ingredientes en la sartén.
- colador Para escurrir la leche de la carne.
- Sartén con tapa Para sellar la carne y cocinarla con las verduras.
- cuchillo Para cortar la carne, los pimientos, la cebolla y el ajo.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante el corte.
- Taza medidora Para medir la leche, el agua y las salsas.
- plato Para servir la carne lista.
Ingredientes
- 500 g carne de res cortada en trozos
- 150 ml leche
- 1 cucharadita cilantro molido
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita orégano
- 2 dientes ajo picado
- 2 cucharadas vinagre
- 2 cucharadas salsa de soya
- 1 cucharadita sal
- aceite para sellar la carne
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 2 cucharadas salsa de tomate
- 1/2 taza agua
- hierbas frescas al gusto
Preparación
- Coloque la carne de res en un bol y añada la leche.
- Mezcle bien y deje reposar la carne durante 15 minutos.
- Mientras tanto, en otro bol, coloque el cilantro molido, la pimienta negra, el pimentón y el orégano.
- Añada el ajo picado, el vinagre y la salsa de soya.
- Mezcle muy bien para formar la salsa de condimento y reserve.
- Después del reposo, coloque la carne en un colador y escurra bien la leche.
- Pase la carne escurrida al bol con la salsa de condimento.
- Mezcle hasta que la carne quede bien cubierta con el condimento.
- Añada la sal y mezcle nuevamente.
- Caliente aceite en una sartén y añada la carne sazonada.
- Deje dorar un poco antes de remover para sellar bien.
- Remueva y continúe cocinando hasta que la carne suelte líquido y luego quede más seca.
- Añada los pimientos amarillo, verde y rojo, la cebolla, la salsa de tomate y el agua.
- Mezcle muy bien todos los ingredientes.
- Tape la sartén y deje cocinar durante 10 minutos, hasta formar una salsa sabrosa.
- Apague el fuego y finalice con hierbas frescas al gusto.
- Pase a un plato y sirva caliente.
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Notas
Deje reposar la carne en la leche durante el tiempo indicado para ayudar a que quede más tierna. Después, escúrrala bien antes de mezclarla con el condimento para que se selle mejor en la sartén. Deje que se dore un poco antes de remover, ya que eso ayuda a formar sabor. Los pimientos pueden quedar ligeramente crujientes o más suaves según el tiempo de cocción. Sirva caliente con arroz, papas o ensalada.
Información nutricional
Calorías: 360kcalCarbohidratos: 13gProteina: 34gGrasa: 19gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 9gColesterol: 95mgSodio: 850mgPotasio: 760mgFibra: 3gAzúcar: 6gVitamina A: 1450IUVitamina C: 110mgCalcio: 85mgHierro: 4mg
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