Pollo con Riso e Salsa Agrodolce
Questo pollo con riso e salsa agrodolce è un modo diverso, pratico e saporito per preparare un pasto completo. Il riso cotto viene saltato con carota, mais, tuorli, erbe fresche, sale, pepe nero e salsa di soia, diventando colorato e ben condito. Il pollo a cubetti viene passato in aglio in polvere e amido di mais, fritto fino a doratura e completato con una salsa a base di miele, aceto, salsa di soia, ketchup e aglio.
Attrezzatura
- Padella grande Per preparare il riso, friggere il pollo e avvolgerlo nella salsa.
- ciotola Per condire il pollo con aglio in polvere e amido.
- coltello Per tagliare il pollo e i condimenti.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare riso, pollo e salsa.
- Piccolo recipiente Per mescolare la salsa agrodolce.
Ingredienti
- 1 carota tritata o grattugiata
- 1 lattina piccola mais sgocciolato
- 4 tuorli d’uovo sbattuti
- 1 tazza riso cotto
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 4 cucchiai salsa di soia
- 500 g pollo tagliato a cubetti
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 2 cucchiai amido di mais
- olio per friggere
- miele a piacere
- aceto a piacere
- ketchup a piacere
- aglio tritato o schiacciato a piacere
Procedimento
- In una padella, aggiungi la carota e falla saltare per qualche istante.
- Aggiungi il mais e saltalo con la carota finché è ben mescolato.
- Sposta la carota e il mais su un lato della padella.
- Versa i tuorli sbattuti nello spazio libero e lasciali rassodare un po’.
- Mescola i tuorli formando piccoli pezzi e uniscili alla carota e al mais.
- Aggiungi il riso cotto e le erbe fresche a piacere.
- Condisci con sale e pepe nero e mescola bene.
- Aggiungi 2 cucchiai di salsa di soia, mescola di nuovo e tieni da parte il riso.
- Metti il pollo tagliato a cubetti in una ciotola.
- Aggiungi l’aglio in polvere e l’amido di mais.
- Mescola o scuoti bene la ciotola per avvolgere tutti i pezzi di pollo, come se fossero leggermente impanati.
- Scalda una padella con un po’ d’olio e friggi il pollo finché inizia a dorarsi.
- Mescola e gira i pezzi per farli dorare su tutti i lati, separando i cubetti mentre cuociono.
- Quando il pollo è fritto e dorato, spegni il fuoco e tieni da parte.
- In un recipiente, mescola miele, aceto, 2 cucchiai di salsa di soia, ketchup e aglio a piacere.
- Mescola molto bene fino a ottenere una salsa omogenea.
- Versa la salsa sul pollo e mescola fino ad avvolgere tutti i pezzi.
- Componi il piatto con il riso condito e sopra il pollo in salsa agrodolce. Servi subito.
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Note
Usa riso già cotto e freddo per saltarlo più facilmente. L’amido di mais aiuta a creare uno strato leggero sul pollo, rendendo i pezzi più dorati e con una consistenza migliore. All’inizio i cubetti possono attaccarsi un po’, ma si staccano man mano che dorano. Regola la salsa agrodolce secondo il tuo gusto, aggiungendo più miele per renderla più dolce o più aceto per un tocco più acidulo. Servi il pollo sopra il riso per una presentazione più bella.
Valori nutrizionali
Calorie: 430kcalCarboidrati: 42gProteine: 34gFat: 14gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 6gColesterolo: 225mgSodio: 980mgPotassio: 620mgFiber: 3gZucchero: 10gVitamina A: 3600IUVitamina C: 8mgCalcio: 55mgFerro: 2mg
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