Frittelle di Cipolla con Uovo e Salsa alla Maionese
Queste frittelle di cipolla con uovo e salsa alla maionese sono una ricetta veloce, economica e molto saporita da servire come spuntino, antipasto o contorno. La cipolla viene mescolata con uova, sale, erbe fresche, paprika dolce e farina di frumento fino a formare una pastella semplice, poi fritta in porzioni fino a doratura. Una salsa cremosa con maionese, senape e origano completa il sapore.
Attrezzatura
- ciotola Per mescolare cipolla, uova, condimenti e farina.
- Cucchiai Per mescolare e modellare le porzioni di pastella.
- Padella o pentola Per friggere le frittelle di cipolla.
- forchette Per girare le frittelle durante la frittura.
- schiumarola Per togliere le frittelle dall’olio in sicurezza.
- recipiente Per tenere da parte le frittelle fritte.
- Ciotola piccola Per preparare la salsa di maionese e senape.
- coltello Per tagliare la cipolla e le erbe fresche.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
Ingredienti
- 1 pezzo cipolla grande tritata o affettata
- 3 pezzi uova
- sale a piacere
- erbe fresche a piacere
- paprika dolce a piacere
- 3 cucchiai farina di frumento
- olio per friggere
- maionese a piacere
- senape a piacere
- origano a piacere
- panna facoltativa
Procedimento
- Metti la cipolla tritata o affettata in una ciotola.
- Aggiungi le uova sopra la cipolla.
- Condisci con sale, erbe fresche e paprika dolce a piacere.
- Aggiungi la farina di frumento e mescola tutto molto bene, con cura, fino a formare una pastella umida e consistente.
- Scalda l’olio in una padella o pentola.
- Con un cucchiaio, prendi porzioni della pastella e usa un altro cucchiaio per aiutarti a modellarle.
- Metti le porzioni nell’olio caldo e friggi finché iniziano a dorarsi.
- Gira le frittelle con due forchette per dorare anche l’altro lato.
- Quando saranno dorate su entrambi i lati, toglile dall’olio e mettile in un recipiente foderato, se desideri, per farle scolare.
- Ripeti il processo fino a friggere tutte le porzioni.
- Per la salsa, metti maionese e senape in una ciotola piccola.
- Mescola molto bene fino a formare una salsa cremosa. Se desideri, aggiungi un po’ di panna.
- Aggiungi origano alla salsa e mescola di nuovo.
- Servi le frittelle di cipolla ancora calde con la salsa a parte.
Video
Note
Aggiungi la farina poco alla volta per controllare la consistenza della pastella, che deve essere abbastanza soda da poter essere modellata con un cucchiaio. Friggi in olio caldo, ma non troppo forte, così le frittelle si dorano fuori e cuociono dentro. Usa due cucchiai per modellare le porzioni con più facilità. Scola bene dopo la frittura per eliminare l’olio in eccesso. La salsa può ricevere un po’ di panna se desideri una consistenza più delicata.
Valori nutrizionali
Calorie: 210kcalCarboidrati: 17gProteine: 7gFat: 13gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 5gColesterolo: 140mgSodio: 360mgPotassio: 190mgFiber: 2gZucchero: 4gVitamina A: 420IUVitamina C: 8mgCalcio: 45mgFerro: 2mg
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