Bistecca in Salsa di Latte in Padella
Questa bistecca in salsa di latte in padella è una ricetta semplice, cremosa e molto saporita per pranzo o cena. Le bistecche vengono leggermente infarinate, rosolate nel burro e poi cotte con latte, sale, origano e pepe nero fino a formare una salsa naturalmente densa. Completato con erbe fresche, il piatto risulta tenero, succoso e cremoso senza bisogno di panna.
Attrezzatura
- padella Per rosolare le bistecche e preparare la salsa.
- Spatola o pinza Per girare le bistecche con attenzione.
- cucchiaio Per mescolare la salsa e distribuire i condimenti.
- piatto Per servire le bistecche pronte.
- Misurino o tazza Per misurare il latte.
Ingredienti
- 3 bistecche grandi
- farina di frumento per impanare
- 2 cucchiai burro
- 1 tazza latte
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino origano
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Procedimento
- Cospargi le bistecche con farina di frumento e distribuiscila con le mani per coprirle bene.
- Gira le bistecche e infarina anche l’altro lato. Tieni da parte.
- Scalda una padella e aggiungi il burro.
- Quando il burro è completamente sciolto, metti le bistecche in padella.
- Sistema le bistecche in modo che entrino bene e lasciale rosolare da un lato.
- Gira le bistecche e lascia dorare anche l’altro lato.
- Aggiungi il latte sopra le bistecche.
- Condisci con sale, origano e pepe nero.
- Mescola delicatamente e lascia cuocere finché il latte inizia ad addensarsi e formare una salsa.
- Gira di nuovo le bistecche affinché la salsa copra anche la parte superiore.
- Lascia cuocere ancora un po’ finché la salsa diventa cremosa e raggiunge il punto desiderato.
- Spegni il fuoco e completa con erbe fresche sopra.
- Servi le bistecche con la salsa ancora calda.
Video
Note
Usa bistecche grandi ma non troppo spesse, così cuociono bene nella salsa. La farina di frumento aiuta a dorare la carne e contribuisce anche ad addensare il latte durante la cottura. Mantieni il fuoco medio-basso dopo aver aggiunto il latte, mescolando e girando le bistecche affinché la salsa avvolga tutti i lati. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungi un po’ di latte. Servi con riso, patate o verdure.
Valori nutrizionali
Calorie: 430kcalCarboidrati: 18gProteine: 35gFat: 25gGrassi saturi: 12gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 125mgSodio: 760mgPotassio: 590mgFiber: 1gZucchero: 4gVitamina A: 420IUVitamina C: 3mgCalcio: 130mgFerro: 4mg
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