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Bolinhos de Carne com Batata Ralada

Emanoel Leonardo
Estes bolinhos de carne com batata ralada são uma receita econômica, saborosa e perfeita para render bastante usando pouca carne moída. A mistura leva carne, batata ralada e espremida, ovo, cebola, farinha de rosca e temperos como sal, páprica, pimenta-do-reino e chimichurri. Depois de modelados e fritos até ficarem douradinhos, os bolinhos ficam crocantes por fora, cozidos por dentro e podem ser servidos como aperitivo ou refeição.
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Tempo de preparo 20 minutes
Tempo de cozimento 15 minutes
Tempo total 35 minutes
Categoria Aperitivo, Prato principal
Cuisine Brasileira, Caseira
Porções 5 porções
Calorias 330 kcal

Equipamentos

  • Ralador Para ralar a batata e a cebola.
  • Tigela Grande Para misturar a massa dos bolinhos.
  • frigideira ou panela Para fritar os bolinhos.
  • colher ou espátula Para ajudar a misturar e manusear a massa.
  • Prato Para acomodar os bolinhos modelados e depois servir.
  • Papel toalha Para escorrer o excesso de óleo após a fritura.

Ingredientes
  

  • 1 batata grande ralada fininha
  • 300 g carne moída
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá páprica
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá chimichurri
  • 1 ovo
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara farinha de rosca
  • óleo para fritar

Modo de preparo
 

  • Rale a batata no lado mais fino do ralador para que fique bem fininha.
  • Esprema bem a batata ralada para retirar o excesso de água.
  • Coloque a batata espremida em uma tigela e adicione a carne moída.
  • Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e chimichurri.
  • Adicione o ovo, a cebola ralada e a farinha de rosca.
  • Misture tudo muito bem até formar uma massa uniforme e modelável.
  • Separe porções da massa e modele os bolinhos no formato desejado, achatados ou em bolinhas.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela.
  • Coloque os bolinhos no óleo quente, sem amontoar, e frite até ficarem douradinhos.
  • Vire se necessário para dourar todos os lados e cozinhar bem por dentro.
  • Retire os bolinhos fritos e coloque em um prato, de preferência com papel-toalha.
  • Sirva como aperitivo ou como refeição acompanhada de arroz, salada ou molho de sua preferência.

Vídeo

Notas

Rale a batata no lado fino do ralador e esprema bem para retirar o excesso de água, evitando que a massa fique mole. A farinha de rosca ajuda a dar estrutura aos bolinhos, mas a quantidade pode variar um pouco conforme a umidade da batata e da carne. Modele em formato achatado para fritar de maneira mais uniforme. Frite em óleo quente, mas não excessivamente alto, para dourar por fora e cozinhar bem por dentro.

Informações nutricionais

Calorias: 330kcalCarboidratos : 24gProteínas: 18gFat: 19gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 620mgPotassium: 480mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 12mgCalcium: 55mgIron: 3mg
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