Bolinhos de Carne com Batata Ralada
Estes bolinhos de carne com batata ralada são uma receita econômica, saborosa e perfeita para render bastante usando pouca carne moída. A mistura leva carne, batata ralada e espremida, ovo, cebola, farinha de rosca e temperos como sal, páprica, pimenta-do-reino e chimichurri. Depois de modelados e fritos até ficarem douradinhos, os bolinhos ficam crocantes por fora, cozidos por dentro e podem ser servidos como aperitivo ou refeição.
Equipamentos
- Ralador Para ralar a batata e a cebola.
- Tigela Grande Para misturar a massa dos bolinhos.
- frigideira ou panela Para fritar os bolinhos.
- colher ou espátula Para ajudar a misturar e manusear a massa.
- Prato Para acomodar os bolinhos modelados e depois servir.
- Papel toalha Para escorrer o excesso de óleo após a fritura.
Ingredientes
- 1 batata grande ralada fininha
- 300 g carne moída
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá chimichurri
- 1 ovo
- 1 cebola ralada
- 1 xícara farinha de rosca
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Rale a batata no lado mais fino do ralador para que fique bem fininha.
- Esprema bem a batata ralada para retirar o excesso de água.
- Coloque a batata espremida em uma tigela e adicione a carne moída.
- Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e chimichurri.
- Adicione o ovo, a cebola ralada e a farinha de rosca.
- Misture tudo muito bem até formar uma massa uniforme e modelável.
- Separe porções da massa e modele os bolinhos no formato desejado, achatados ou em bolinhas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela.
- Coloque os bolinhos no óleo quente, sem amontoar, e frite até ficarem douradinhos.
- Vire se necessário para dourar todos os lados e cozinhar bem por dentro.
- Retire os bolinhos fritos e coloque em um prato, de preferência com papel-toalha.
- Sirva como aperitivo ou como refeição acompanhada de arroz, salada ou molho de sua preferência.
Vídeo
Notas
Rale a batata no lado fino do ralador e esprema bem para retirar o excesso de água, evitando que a massa fique mole. A farinha de rosca ajuda a dar estrutura aos bolinhos, mas a quantidade pode variar um pouco conforme a umidade da batata e da carne. Modele em formato achatado para fritar de maneira mais uniforme. Frite em óleo quente, mas não excessivamente alto, para dourar por fora e cozinhar bem por dentro.
Informações nutricionais
Calorias: 330kcalCarboidratos : 24gProteínas: 18gFat: 19gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 620mgPotassium: 480mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 320IUVitamin C: 12mgCalcium: 55mgIron: 3mg
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