Tortitas de Carne Molida con Patata Rallada
Estas tortitas de carne molida con patata rallada son una receta económica, sabrosa y perfecta para rendir bastante usando poca carne molida. La mezcla lleva carne, patata rallada y exprimida, huevo, cebolla, pan rallado y condimentos como sal, pimentón, pimienta negra y chimichurri. Después de moldearlas y freírlas hasta que queden doradas, las tortitas quedan crujientes por fuera, cocidas por dentro y pueden servirse como aperitivo o comida.
Equipo
- rallador Para rallar la patata y la cebolla.
- bol grande Para mezclar la masa de las tortitas.
- sartén o cacerola Para freír las tortitas.
- cuchara o espátula Para ayudar a mezclar y manejar la masa.
- plato Para colocar las tortitas moldeadas y luego servir.
- Papel absorbente Para escurrir el exceso de aceite después de freír.
Ingredientes
- 1 patata grande rallada finamente
- 300 g carne molida
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita pimentón
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 cucharadita chimichurri
- 1 huevo
- 1 cebolla rallada
- 1 taza pan rallado
- aceite para freír
Preparación
- Ralla la patata por el lado más fino del rallador para que quede bien fina.
- Exprime bien la patata rallada para retirar el exceso de agua.
- Coloca la patata exprimida en un bol y añade la carne molida.
- Sazona con sal, pimentón, pimienta negra y chimichurri.
- Añade el huevo, la cebolla rallada y el pan rallado.
- Mezcla todo muy bien hasta formar una masa uniforme y moldeable.
- Separa porciones de la masa y moldea las tortitas en la forma deseada, achatadas o en bolitas.
- Calienta el aceite en una sartén o cacerola.
- Coloca las tortitas en el aceite caliente, sin amontonarlas, y fríe hasta que queden doradas.
- Voltea si es necesario para dorar todos los lados y cocinar bien por dentro.
- Retira las tortitas fritas y colócalas en un plato, preferiblemente con papel absorbente.
- Sirve como aperitivo o como comida con arroz, ensalada o la salsa que prefieras.
Vídeo
Notas
Ralla la patata por el lado fino del rallador y exprímela bien para retirar el exceso de agua, evitando que la masa quede blanda. El pan rallado ayuda a dar estructura a las tortitas, pero la cantidad puede variar un poco según la humedad de la patata y de la carne. Dales forma ligeramente achatada para que se frían de manera más uniforme. Fríe en aceite caliente, pero no demasiado alto, para que se doren por fuera y se cocinen bien por dentro.
Información nutricional
Calorías: 330kcalCarbohidratos: 24gProteina: 18gGrasa: 19gGrasa saturada: 5gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 85mgSodio: 620mgPotasio: 480mgFibra: 2gAzúcar: 2gVitamina A: 320IUVitamina C: 12mgCalcio: 55mgHierro: 3mg
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