Berinjela empanada crocante melhor que carne
Uma receita surpreendente de berinjela empanada, crocante por fora e macia por dentro, tão saborosa que até quem não gosta vai amar.
Equipamentos
- Panela
Ingredientes
- 2 berinjelas
- água
- 4 ovos
- 1 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 colher de chá sal
- 1 colher maionese
- 1/2 colher de sopa mostarda
- 1 xícara farinha de rosca
- 1/2 xícara farinha de trigo
- 1 colher de chá páprica
- óleo para fritar
Modo de preparo
- Descasque as berinjelas e corte em tiras, fazendo cortes sem chegar até o final.
- Cozinhe em água fervente por 1 a 2 minutos e deixe esfriar.
- Misture os ovos, pimenta, sal, maionese e mostarda.
- Em outra tigela, misture farinha de rosca, farinha de trigo e páprica.
- Passe a berinjela na mistura seca, depois na mistura de ovos.
- Frite em óleo quente até dourar de ambos os lados.
- Retire e escorra antes de servir.
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Notas
Não cozinhe demais a berinjela para manter a textura ideal. Sirva quente para aproveitar toda a crocância.
Informações nutricionais
Calorias: 280kcalCarboidratos : 25gProteínas: 10gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 120mgSodium: 350mgPotassium: 300mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 60mgIron: 2mg
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