Carne de Panela na Pressão com Batatas
Esta carne de panela na pressão fica macia, suculenta e cheia de sabor. A carne bovina em cubos é dourada na manteiga com azeite, depois cozida com cebola, alho, tomate, shoyu, páprica e pimenta-do-reino. As batatas entram no final para cozinhar no próprio molho, deixando a receita completa, caseira e perfeita para almoço ou jantar.
Equipamentos
- Panela de pressão Para dourar e cozinhar a carne e as batatas.
- Faca Para cortar a carne, cebolas, tomates e batatas, se necessário.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o preparo.
- colher ou espátula Para mexer a carne e os temperos.
- Tigela de servir Para transferir a carne pronta com batatas.
- Medidor ou copo Para medir a água do cozimento.
Ingredientes
- manteiga a gosto
- azeite em fio generoso
- 1 kg carne bovina cortada em cubos
- 3 dentes alho amassados
- 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
- 2 tomates picados
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá páprica
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa molho shoyu
- 300 ml água para cozinhar a carne
- batatas lavadas a gosto
- água extra para cozinhar as batatas
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Coloque manteiga a gosto na panela de pressão, adicione um fio generoso de azeite e aqueça até a manteiga derreter.
- Adicione a carne bovina cortada em cubos e frite até ficar bem dourada.
- Retire a carne da panela e reserve para usar a mesma panela no refogado.
- Na mesma panela, adicione o alho amassado e as cebolas em rodelas grossas.
- Refogue bem a cebola com o alho até murchar e soltar aroma.
- Volte a carne dourada para a panela e adicione os tomates picados.
- Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino e molho shoyu. Misture bem.
- Adicione 300 ml de água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e abra a panela com cuidado apenas depois que toda a pressão sair.
- Adicione as batatas lavadas e um pouco mais de água para ajudar no cozimento.
- Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela.
- Finalize com cheiro-verde por cima, sem misturar muito para manter as batatas inteiras.
- Transfira para uma tigela com cuidado e sirva a carne com as batatas e o molho.
Vídeo
Notas
Doure bem a carne antes de cozinhar na pressão, pois isso deixa o molho mais saboroso. Use batatas em pedaços médios para que cozinhem sem desmanchar. Ao abrir a panela de pressão, espere toda a pressão sair com segurança antes de retirar a tampa. Se quiser um molho mais encorpado, deixe ferver alguns minutos sem pressão depois de cozinhar as batatas.
Informações nutricionais
Calorias: 520kcalCarboidratos : 28gProteínas: 43gFat: 26gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gCholesterol: 125mgSodium: 840mgPotassium: 1180mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 620IUVitamin C: 32mgCalcium: 60mgIron: 5mg
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