Spezzatino di Manzo in Pentola a Pressione con Patate
Questo spezzatino di manzo in pentola a pressione diventa morbido, succoso e ricco di sapore. La carne di manzo a cubetti viene rosolata con burro e olio d'oliva, poi cotta con cipolla, aglio, pomodori, salsa di soia, paprika e pepe nero. Le patate vengono aggiunte alla fine e cotte nello stesso sugo, creando un piatto casalingo completo per pranzo o cena.
Attrezzatura
- Pentola a pressione Per rosolare e cuocere carne e patate.
- coltello Per tagliare carne, cipolle, pomodori e patate se necessario.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare carne e condimenti.
- Ciotola da portata Per trasferire la carne pronta con patate.
- Misurino o bicchiere Per misurare l’acqua di cottura.
Ingredienti
- burro a piacere
- generoso filo di olio d’oliva
- 1 kg carne di manzo tagliata a cubetti
- 3 spicchi aglio schiacciato
- 2 cipolle tagliate a fette spesse
- 2 pomodori tritati
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 2 cucchiai salsa di soia
- 300 ml acqua per cuocere la carne
- patate lavate a piacere
- acqua extra per cuocere le patate
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
Procedimento
- Metti burro a piacere nella pentola a pressione, aggiungi un generoso filo di olio d’oliva e scalda finché il burro si scioglie.
- Aggiungi la carne di manzo a cubetti e rosola finché è ben dorata.
- Togli la carne dalla pentola e tienila da parte per usare la stessa pentola per il soffritto.
- Nella stessa pentola, aggiungi l’aglio schiacciato e le cipolle tagliate a fette spesse.
- Soffriggi bene cipolla e aglio finché si ammorbidiscono e diventano profumati.
- Rimetti la carne rosolata nella pentola e aggiungi i pomodori tritati.
- Condisci con sale, paprika, pepe nero e salsa di soia. Mescola bene.
- Aggiungi 300 ml di acqua, chiudi la pentola a pressione e cuoci per 30 minuti dopo l’inizio della pressione.
- Spegni il fuoco e apri la pentola con attenzione solo dopo che tutta la pressione è uscita.
- Aggiungi le patate lavate e un po’ d’acqua in più per aiutarne la cottura.
- Chiudi di nuovo e cuoci per altri 10 minuti dopo l’inizio della pressione.
- Spegni il fuoco, rilascia la pressione con attenzione e apri la pentola.
- Completa con prezzemolo ed erba cipollina sopra, senza mescolare troppo per mantenere intere le patate.
- Trasferisci con attenzione in una ciotola da portata e servi la carne con le patate e il sugo.
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Note
Rosola bene la carne prima della cottura a pressione, perché questo rende il sugo più saporito. Usa pezzi medi di patata in modo che cuociano senza disfarsi. Prima di aprire la pentola a pressione, aspetta che tutta la pressione sia uscita in sicurezza. Per un sugo più denso, lascia bollire qualche minuto senza pressione dopo la cottura delle patate.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 28gProteine: 43gFat: 26gGrassi saturi: 10gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 11gGrassi trans: 1gColesterolo: 125mgSodio: 840mgPotassio: 1180mgFiber: 4gZucchero: 5gVitamina A: 620IUVitamina C: 32mgCalcio: 60mgFerro: 5mg
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