Frango Crocante Empanado com Fubá
Este frango crocante empanado com fubá é uma receita simples, diferente e muito saborosa para servir como aperitivo, lanche ou acompanhamento. O peito de frango é cortado em tirinhas, temperado com sal, páprica, lemon pepper e pimenta-do-reino, depois empanado em uma mistura de farinha de trigo com fubá. O truque é mergulhar rapidamente cada pedaço na água antes de fritar, deixando o frango mais crocante e sequinho.
Equipamentos
- Faca Para cortar o peito de frango em tirinhas.
- Tábua de Corte Para apoiar o frango durante o corte.
- Tigela Para temperar e empanar o frango.
- Panela ou frigideira funda Para fritar o frango.
- Pegador ou escumadeira Para retirar o frango do óleo.
- Papel toalha Para escorrer o excesso de óleo.
Ingredientes
- 1 peito de frango cortado em tirinhas
- sal a gosto
- páprica a gosto
- 1 colher de chá lemon pepper
- pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara fubá
- 1 xícara farinha de trigo
- água para mergulhar o frango empanado
- óleo para fritar
- ketchup para acompanhar opcional
Modo de preparo
- Corte o peito de frango em tirinhas finas para que fiquem bem crocantes depois de fritas.
- Tempere o frango com sal, páprica, lemon pepper e pimenta-do-reino.
- Misture bem com as mãos para que o tempero envolva todas as tirinhas.
- Em uma tigela, coloque o fubá e a farinha de trigo.
- Misture bem o fubá com a farinha de trigo.
- Passe as tirinhas de frango na mistura de farinha com fubá, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.
- Antes de fritar, mergulhe rapidamente cada pedaço empanado na água.
- Espere parar de pingar e coloque o frango no óleo quente com cuidado.
- Frite até o frango ficar bem dourado, crocante e cozido por dentro.
- Retire o frango do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
- Sirva quente como aperitivo, acompanhado de ketchup ou outro molho de sua preferência.
Vídeo
Notas
Corte o frango em tiras finas para que fique mais crocante e cozinhe por igual. Depois de empanar, mergulhe rapidamente na água e espere parar de pingar antes de colocar no óleo quente. Esse passo ajuda a formar uma casquinha mais crocante e reduz os respingos. Frite em óleo quente, mas sem excesso de temperatura, para dourar por fora e cozinhar bem por dentro. Sirva com ketchup, maionese temperada ou outro molho de sua preferência.
Informações nutricionais
Calorias: 390kcalCarboidratos : 28gProteínas: 30gFat: 17gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 480mgPotassium: 470mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 220IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 2mg
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