Arroz com Ovos, Cenoura e Repolho
Este arroz com ovos, cenoura e repolho é uma receita prática, nutritiva e muito saborosa para almoço ou jantar. Os ovos são cozidos até ficarem com a gema levemente molinha, enquanto o arroz cozinha junto com alho, cebola, cenoura ralada, repolho, manteiga e temperos. No final, os ovos entram por cima para terminar o cozimento e deixar o prato completo.
Equipamentos
- Panela Para cozinhar os ovos.
- Frigideira grande ou panela Para refogar os ingredientes e cozinhar o arroz.
- Faca Para picar cebola, alho e cortar os ovos.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- Ralador Para ralar a cenoura.
- colher ou espátula Para mexer o refogado e o arroz.
- Prato Para reservar os ovos cozidos.
Ingredientes
- 7 ovos
- água para cozinhar os ovos
- manteiga a gosto
- 2 dentes alho picadinhos
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 200 g repolho cortadinho
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá páprica
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 1 xícara arroz cru
- água para cozinhar o arroz
- cheiro-verde a gosto opcional
Modo de preparo
- Coloque os ovos em água fervendo, tampe a panela e deixe cozinhar até ficarem cozidos, mas com a gema ainda levemente molinha.
- Retire os ovos da água, coloque em um prato e reserve.
- Em uma frigideira ou panela grande, coloque a manteiga e deixe derreter.
- Adicione o alho picadinho e a cebola picada, refogando até começarem a dourar.
- Acrescente a cenoura ralada e o repolho cortadinho.
- Refogue tudo junto por alguns minutos para os legumes murcharem e pegarem sabor.
- Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino.
- Misture bem para espalhar os temperos pelos legumes.
- Adicione o arroz cru e um pouco de água suficiente para cozinhar o arroz.
- Misture bem, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar quase pronto.
- Coloque os ovos cozidos por cima do arroz.
- Faça um pequeno corte em cada ovo para terminar o cozimento mais rápido.
- Tampe novamente e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o arroz ficar pronto e os ovos atingirem o ponto desejado.
- Finalize com cheiro-verde a gosto, desligue o fogo e sirva quente.
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Notas
Se preferir as gemas mais firmes, cozinhe os ovos por mais tempo antes de colocar sobre o arroz. Refogue bem o alho, a cebola, a cenoura e o repolho para deixar o prato mais saboroso. Ao adicionar os ovos sobre o arroz, faça pequenos cortes para que terminem de cozinhar mais rápido. O cheiro-verde é opcional, mas ajuda a deixar o prato mais fresco e aromático.
Informações nutricionais
Calorias: 310kcalCarboidratos : 34gProteínas: 15gFat: 13gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 260mgSodium: 520mgPotassium: 380mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 2100IUVitamin C: 22mgCalcium: 85mgIron: 3mg
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