Reis mit Eiern, Karotte und Kohl
Dieser Reis mit Eiern, Karotte und Kohl ist ein praktisches, nahrhaftes und sehr leckeres Rezept für Mittag- oder Abendessen. Die Eier werden so gekocht, dass das Eigelb noch leicht weich bleibt, während der Reis mit Knoblauch, Zwiebel, geriebener Karotte, Kohl, Butter und Gewürzen gart. Am Ende kommen die Eier obenauf, um fertig zu garen und das Gericht komplett zu machen.
Küchengeräte
- Topf Zum Kochen der Eier.
- große Pfanne oder Topf Zum Anbraten der Zutaten und Kochen des Reises.
- Messer Zum Hacken von Zwiebel und Knoblauch sowie Schneiden der Eier.
- Schneidebrett Zum Vorbereiten der Zutaten.
- Reibe Zum Reiben der Karotte.
- Löffel oder Spatel Zum Rühren von Gemüse und Reis.
- Teller Zum Beiseitestellen der gekochten Eier.
Zutaten
- 7 Eier
- Wasser zum Kochen der Eier
- Butter nach Geschmack
- 2 Zehen fein gehackter Knoblauch
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 geriebene Karotte
- 200 g fein geschnittener Kohl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse roher Reis
- Wasser zum Kochen des Reises
- Petersilie und Frühlingszwiebel nach Geschmack optional
Zubereitung
- Die Eier in kochendes Wasser geben, den Topf abdecken und kochen, bis die Eier gar sind, das Eigelb aber noch leicht weich ist.
- Die Eier aus dem Wasser nehmen, auf einen Teller legen und beiseitestellen.
- Butter in eine große Pfanne oder einen Topf geben und schmelzen lassen.
- Fein gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie leicht bräunen.
- Geriebene Karotte und fein geschnittenen Kohl hinzufügen.
- Alles einige Minuten zusammen anbraten, damit das Gemüse weicher wird und Geschmack aufnimmt.
- Mit Salz, Paprika und schwarzem Pfeffer würzen.
- Gut mischen, damit sich die Gewürze im Gemüse verteilen.
- Den rohen Reis und genug Wasser zum Kochen des Reises hinzufügen.
- Gut mischen, den Topf abdecken und den Reis kochen lassen, bis er fast fertig ist.
- Die gekochten Eier auf den Reis legen.
- In jedes Ei einen kleinen Schnitt machen, damit es schneller fertig gart.
- Wieder abdecken und noch einige Minuten kochen, bis der Reis fertig ist und die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
- Mit frischen Kräutern nach Geschmack abschließen, den Herd ausschalten und heiß servieren.
Video
Notizen
Wenn du festere Eigelbe bevorzugst, koche die Eier etwas länger, bevor du sie auf den Reis legst. Brate Knoblauch, Zwiebel, Karotte und Kohl gut an, damit das Gericht aromatischer wird. Wenn die Eier auf dem Reis liegen, kleine Einschnitte machen, damit sie schneller fertig garen. Frische Kräuter sind optional, machen das Gericht aber frischer und duftender.
Nährwerte
Kalorien: 310kcalKohlenhydrate: 34gProteine: 15gFat: 13gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 260mgSodium: 520mgPotassium: 380mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 2100IUVitamin C: 22mgCalcium: 85mgIron: 3mg
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