Riso con Uova, Carota e Cavolo
Questo riso con uova, carota e cavolo è una ricetta pratica, nutriente e molto saporita per pranzo o cena. Le uova vengono cotte lasciando il tuorlo leggermente morbido, mentre il riso cuoce con aglio, cipolla, carota grattugiata, cavolo, burro e condimenti. Alla fine, le uova vengono messe sopra per completare la cottura e rendere il piatto completo.
Attrezzatura
- pentola Per cuocere le uova.
- Padella grande o pentola Per rosolare gli ingredienti e cuocere il riso.
- coltello Per tritare cipolla, aglio e tagliare le uova.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- grattugia Per grattugiare la carota.
- cucchiaio o spatola Per mescolare il soffritto e il riso.
- piatto Per tenere da parte le uova cotte.
Ingredienti
- 7 uova
- acqua per cuocere le uova
- burro a piacere
- 2 spicchi aglio tritato finemente
- 1 cipolla tritata
- 1 carota grattugiata
- 200 g cavolo tagliato fine
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino paprika
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- 1 tazza riso crudo
- acqua per cuocere il riso
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere opzionale
Procedimento
- Metti le uova in acqua bollente, copri la pentola e cuoci finché sono cotte ma con il tuorlo ancora leggermente morbido.
- Togli le uova dall’acqua, mettile su un piatto e tienile da parte.
- In una padella o pentola grande, metti il burro e lascialo sciogliere.
- Aggiungi l’aglio tritato finemente e la cipolla tritata, rosolando finché iniziano a dorare.
- Aggiungi la carota grattugiata e il cavolo tagliato fine.
- Rosola tutto insieme per alcuni minuti, così le verdure si ammorbidiscono e prendono sapore.
- Condisci con sale, paprika e pepe nero.
- Mescola bene per distribuire i condimenti tra le verdure.
- Aggiungi il riso crudo e acqua sufficiente per cuocere il riso.
- Mescola bene, copri la pentola e lascia cuocere il riso finché è quasi pronto.
- Metti le uova cotte sopra il riso.
- Fai un piccolo taglio in ogni uovo per terminare la cottura più velocemente.
- Copri di nuovo e cuoci ancora per alcuni minuti, finché il riso è pronto e le uova raggiungono il punto desiderato.
- Completa con erbe fresche a piacere, spegni il fuoco e servi caldo.
Video
Note
Se preferisci i tuorli più sodi, cuoci le uova più a lungo prima di metterle sul riso. Rosola bene aglio, cipolla, carota e cavolo per dare più sapore al piatto. Quando aggiungi le uova sopra il riso, fai piccoli tagli per farle finire di cuocere più velocemente. Le erbe fresche sono opzionali, ma rendono il piatto più fresco e profumato.
Valori nutrizionali
Calorie: 310kcalCarboidrati: 34gProteine: 15gFat: 13gGrassi saturi: 5gGrassi polinsaturi: 2gGrasso monoinsaturo: 5gColesterolo: 260mgSodio: 520mgPotassio: 380mgFiber: 3gZucchero: 4gVitamina A: 2100IUVitamina C: 22mgCalcio: 85mgFerro: 3mg
Ti è piaciuta la ricetta?Lascia un commento
