Pollo Crujiente Empanado con Harina de Maíz
Este pollo crujiente empanado con harina de maíz es una receta sencilla, diferente y muy sabrosa para servir como aperitivo, merienda o acompañamiento. La pechuga de pollo se corta en tiras, se sazona con sal, pimentón, lemon pepper y pimienta negra, luego se empana en una mezcla de harina de trigo y harina de maíz. El truco es sumergir rápidamente cada pieza en agua antes de freír, dejando el pollo más crujiente y seco.
Equipo
- cuchillo Para cortar la pechuga de pollo en tiras.
- tabla de cortar Para apoyar el pollo durante el corte.
- bol Para sazonar y empanar el pollo.
- Olla o sartén profunda Para freír el pollo.
- Pinzas o espumadera Para retirar el pollo del aceite.
- Papel absorbente Para escurrir el exceso de aceite.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada en tiras
- sal al gusto
- pimentón al gusto
- 1 cucharadita lemon pepper
- pimienta negra al gusto
- 1/2 taza harina de maíz fina
- 1 taza harina de trigo
- agua para sumergir el pollo empanado
- aceite para freír
- ketchup para acompañar opcional
Preparación
- Corta la pechuga de pollo en tiras finas para que queden bien crujientes después de freírlas.
- Sazona el pollo con sal, pimentón, lemon pepper y pimienta negra.
- Mezcla bien con las manos para que el condimento cubra todas las tiras.
- En un bol, coloca la harina de maíz fina y la harina de trigo.
- Mezcla bien la harina de maíz con la harina de trigo.
- Pasa las tiras de pollo por la mezcla de harina y harina de maíz, cubriendo bien todos los lados.
- Calienta el aceite en una olla o sartén profunda.
- Antes de freír, sumerge rápidamente cada pieza empanada en agua.
- Espera a que deje de gotear y coloca el pollo con cuidado en el aceite caliente.
- Fríe hasta que el pollo quede dorado, crujiente y bien cocido por dentro.
- Retira el pollo del aceite y colócalo sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.
- Sirve caliente como aperitivo, acompañado de ketchup u otra salsa de tu preferencia.
Vídeo
Notas
Corta el pollo en tiras finas para que quede más crujiente y se cocine de forma uniforme. Después de empanar, sumérgelo rápidamente en agua y espera a que deje de gotear antes de colocarlo en el aceite caliente. Este paso ayuda a formar una corteza más crocante y reduce las salpicaduras. Fríe en aceite caliente, pero sin exceso de temperatura, para que se dore por fuera y se cocine bien por dentro. Sirve con ketchup, mayonesa condimentada u otra salsa de tu preferencia.
Información nutricional
Calorías: 390kcalCarbohidratos: 28gProteina: 30gGrasa: 17gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 85mgSodio: 480mgPotasio: 470mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 220IUVitamina C: 2mgCalcio: 25mgHierro: 2mg
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