Frango com Arroz ao Molho Agridoce
Este frango com arroz ao molho agridoce é uma forma diferente, prática e saborosa de preparar uma refeição completa. O arroz cozido é refogado com cenoura, milho-verde, gemas, cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e molho shoyu, ficando colorido e bem temperado. O frango em cubos é envolvido em alho em pó e amido de milho, frito até dourar e finalizado com um molho de mel, vinagre, shoyu, ketchup e alho.
Equipamentos
- Frigideira grande Para preparar o arroz, fritar o frango e envolver no molho.
- Tigela Para temperar o frango com alho em pó e amido.
- Faca Para cortar o frango e os temperos.
- Tábua de Corte Para apoiar os ingredientes durante o corte.
- colher ou espátula Para mexer o arroz, o frango e o molho.
- Recipiente pequeno Para misturar o molho agridoce.
Ingredientes
- 1 cenoura picada ou ralada
- 1 latinha milho-verde escorrido
- 4 gemas de ovos batidas
- 1 xícara arroz cozido
- cheiro-verde a gosto
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá pimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa molho shoyu
- 500 g frango cortado em cubos
- 1 colher de chá alho em pó
- 2 colheres de sopa amido de milho
- óleo para fritar
- mel a gosto
- vinagre a gosto
- ketchup a gosto
- alho picado ou amassado a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira, adicione a cenoura e refogue por alguns instantes.
- Acrescente o milho-verde e refogue junto com a cenoura até ficar bem misturado.
- Afaste a cenoura e o milho para um lado da frigideira.
- Despeje as gemas batidas no espaço livre e deixe endurecer um pouco.
- Mexa as gemas para quebrar em pedaços pequenos e misture com a cenoura e o milho.
- Adicione o arroz cozido e o cheiro-verde a gosto.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Acrescente 2 colheres de sopa de molho shoyu, misture novamente e reserve o arroz.
- Em uma tigela, coloque o frango cortado em cubos.
- Adicione o alho em pó e o amido de milho.
- Misture ou sacuda bem a tigela para envolver todos os pedaços de frango, como se estivessem levemente empanados.
- Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e frite o frango até começar a dourar.
- Mexa e vire os pedaços para dourarem por todos os lados, soltando os cubos conforme fritam.
- Quando o frango estiver frito e dourado, desligue o fogo e reserve.
- Em um recipiente, misture mel, vinagre, 2 colheres de sopa de molho shoyu, ketchup e alho a gosto.
- Misture muito bem até o molho ficar homogêneo.
- Despeje o molho sobre o frango e misture até envolver todos os pedaços.
- Monte o prato colocando o arroz temperado e, por cima, o frango ao molho agridoce. Sirva em seguida.
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Notas
Use arroz já cozido e frio para facilitar na hora de refogar. O amido de milho ajuda a formar uma camada leve no frango, deixando os pedaços mais dourados e com melhor textura. No começo, os cubos podem grudar um pouco, mas se soltam conforme douram. Ajuste o molho agridoce conforme seu gosto, colocando mais mel para ficar mais doce ou mais vinagre para um toque mais ácido. Sirva o frango por cima do arroz para manter a apresentação bonita.
Informações nutricionais
Calorias: 430kcalCarboidratos : 42gProteínas: 34gFat: 14gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 225mgSodium: 980mgPotassium: 620mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 3600IUVitamin C: 8mgCalcium: 55mgIron: 2mg
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