Steak in Milchsauce aus der Pfanne
Dieses Steak in Milchsauce aus der Pfanne ist ein einfaches, cremiges und sehr aromatisches Rezept für Mittag- oder Abendessen. Die Steaks werden leicht mit Weizenmehl ummantelt, in Butter angebraten und anschließend mit Milch, Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer gegart, bis eine natürlich sämige Sauce entsteht. Mit frischen Kräutern vollendet, wird das Gericht zart, saftig und cremig, ganz ohne Sahne.
Küchengeräte
- Pfanne Zum Bräunen der Steaks und Zubereiten der Sauce.
- Spatel oder Zange Zum vorsichtigen Wenden der Steaks.
- Löffel Zum Rühren der Sauce und Verteilen der Gewürze.
- Teller Zum Servieren der fertigen Steaks.
- Messbecher oder Tasse Zum Abmessen der Milch.
Zutaten
- 3 große Steaks
- Weizenmehl zum Ummanteln
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Petersilie und Frühlingszwiebel nach Geschmack
Zubereitung
- Weizenmehl über die Steaks streuen und mit den Händen verteilen, damit sie gut ummantelt sind.
- Die Steaks wenden und auch die andere Seite mit Weizenmehl ummanteln. Beiseitestellen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Butter hinzufügen.
- Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, die Steaks in die Pfanne legen.
- Die Steaks so anordnen, dass sie gut hineinpassen, und eine Seite bräunen lassen.
- Die Steaks wenden und auch die andere Seite bräunen lassen.
- Die Milch über die Steaks gießen.
- Mit Salz, Oregano und schwarzem Pfeffer würzen.
- Vorsichtig rühren und kochen lassen, bis die Milch beginnt einzudicken und eine Sauce zu bilden.
- Die Steaks erneut wenden, damit die Sauce auch die Oberseite bedeckt.
- Noch etwas weiterkochen, bis die Sauce cremig ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Den Herd ausschalten und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Die Steaks mit der Sauce noch heiß servieren.
Video
Notizen
Verwende große Steaks, die nicht zu dick sind, damit sie in der Sauce gut garen. Das Weizenmehl hilft beim Bräunen des Fleisches und trägt auch dazu bei, die Milch beim Kochen anzudicken. Nach dem Hinzufügen der Milch die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe halten, dabei rühren und die Steaks wenden, damit die Sauce alle Seiten bedeckt. Wenn die Sauce zu dick wird, etwas mehr Milch hinzufügen. Mit Reis, Kartoffeln oder Gemüse servieren.
Nährwerte
Kalorien: 430kcalKohlenhydrate: 18gProteine: 35gFat: 25gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 125mgSodium: 760mgPotassium: 590mgFiber: 1gSugar: 4gVitamin A: 420IUVitamin C: 3mgCalcium: 130mgIron: 4mg
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