Butterhähnchen mit Knoblauch und Zitrone
Dieses Butterhähnchen mit Knoblauch und Zitrone ist ein praktisches, goldbraunes und sehr aromatisches Rezept, perfekt für ein besonderes Abendessen oder eine schnelle Mahlzeit. Die Hähnchenfilets werden mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt, leicht geklopft, in Weizenmehl gewendet und knusprig gebraten. Danach kommen sie zurück in die Pfanne mit einer cremigen Sauce aus Butter, Knoblauch, Hühnerbrühe, Oregano und Zitrone, wodurch sie saftig und voller Geschmack werden.
Küchengeräte
- Schneidebrett Zum Ablegen der Filets während der Vorbereitung.
- Frischhaltefolie Zum Abdecken der Filets vor dem Klopfen.
- Fleischklopfer Zum leichten Zartklopfen der Hähnchenfilets.
- Teller oder Schüssel Für das Weizenmehl und zum Panieren des Hähnchens.
- Pfanne Zum Braten der Filets und Zubereiten der Sauce.
- Zange oder Spatel Zum Wenden und Herausnehmen der Filets.
- Löffel Zum Rühren und Übergießen mit der Sauce.
- Servierplatte Zum Beiseitestellen und Servieren des Hähnchens.
Zutaten
- 2 Hähnchenfilets
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Weizenmehl zum Panieren
- Öl zum Braten
- 2 Esslöffel Butter
- 4 große Zehen gehackter Knoblauch
- 1 Esslöffel Weizenmehl für die Sauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Oregano
- 1/2 ausgepresste Zitrone
Zubereitung
- Die Hähnchenfilets mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Frischhaltefolie auf das Schneidebrett legen, die Filets daraufgeben und mit einem weiteren Stück Folie abdecken.
- Die Filets mit einem Fleischklopfer leicht klopfen, um die Fleischfasern etwas zarter zu machen.
- Die Filets in Weizenmehl wenden und beide Seiten gut bedecken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin braten.
- Wenn sie auf einer Seite goldbraun sind, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun und knusprig braten.
- Die gebratenen Filets aus der Pfanne nehmen und auf einer Servierplatte beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Butter hinzufügen und die Aromen vom Pfannenboden nutzen.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Das Weizenmehl hinzufügen und sehr gut verrühren, damit die Sauce andickt.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Oregano und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und gut mischen.
- Die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne geben und mit der Sauce übergießen.
- Einige Minuten kochen, nur damit das Hähnchen den Geschmack der Sauce aufnimmt.
- Heiß mit der Buttersauce darüber servieren.
Video
Notizen
Klopfe die Filets nur leicht, damit sie zart werden, ohne zu reißen. Wende sie gut in Mehl, um eine goldene Schicht zu bilden und damit die Sauce besser haftet. Verwende dieselbe Pfanne für die Sauce, denn die Röstaromen am Boden machen das Rezept schmackhafter. Gib die Zitrone am Ende hinzu, damit der Geschmack frisch und ausgewogen bleibt. Mit Reis, Kartoffelpüree, gebratenem Gemüse oder Salat servieren.
Nährwerte
Kalorien: 545kcalKohlenhydrate: 28gProteine: 48gFat: 27gSaturated Fat: 11gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 155mgSodium: 920mgPotassium: 720mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 420IUVitamin C: 10mgCalcium: 70mgIron: 3mg
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