Delicioso macarrão com beringela simples e fácil

Para começar a nossa receita em uma panela vou adicionar 1 litro de água quente, um fio de óleo, 1 colher de sopa de sal, 500 g de macarrão e deixar cozinhar por 7 minutos. Passado esse tempo vou escorrer a água e reservar o macarrão.

Nós vamos precisar agora de 2 beringelas, irei cortar toda essa beringela em cubos.

Vamos precisar também de 3 tomates, cortarei em cubos.

Cortarei uma cebola ao meio depois em tira e por fim em cubos.

Agora em uma panela grande vou adicionar um pouco de óleo, a cebola e 3 dentes de alho vou refogar bem por 2 minutos.

Colocarei toda a nossa beringela aqui dentro, para temperar vou adicionar sal e pimenta do reino ,vou refogar bem até murchar.

Para continuar vou adicionar 100 ml de água, 300 ml de molho de tomate, todo o tomate picado mistura bem e deixar cozinhar por 10 minutos. Passado esse tempo vou colocar 2 colheres de sopa de creme de leite e mistura bem.

Vou adicionar todo o macarrão cozidos e misturar. Irei finalizar com queijo parmesão ralado e cheiro verde.

E a nossa receita está pronta. Agora é só se deliciar!