Buñuelos Crujientes de Papa
Estos deliciosos buñuelos de papa con zanahoria y queso quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Una receta casera sencilla que muchos dicen que es incluso mejor que la carne.
Equipo
- olla
- tazón
- sartén
- cuchara
Ingredientes
- 800 g papas cortadas en trozos
- 1 cucharadita mantequilla
- 1 unidad zanahoria rallada
- 150 g queso mozzarella rallado
- perejil o hierbas verdes al gusto
- 2 unidades huevos
- 2 cucharadas yogur natural
- 3 cucharadas harina de trigo
- aceite para freír
Preparación
- Cocina las papas en agua caliente hasta que estén muy suaves.
- Escurre las papas cocidas y resérvalas.
- En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la zanahoria rallada.
- Tritura bien las papas hasta formar un puré.
- Agrega la zanahoria salteada, el queso mozzarella rallado y las hierbas.
- Mezcla todo hasta formar una masa homogénea.
- Forma pequeños buñuelos usando una cuchara.
- En un recipiente, mezcla los huevos, el yogur y la harina hasta obtener una crema.
- Sumerge cada buñuelo en esta mezcla.
- Calienta aceite en una sartén y fríe los buñuelos hasta que estén dorados.
- Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.
- Retira y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notas
Puedes añadir otros condimentos como pimentón, ajo en polvo o pimienta negra para dar más sabor.
Información nutricional
Calorías: 260kcalCarbohidratos: 32gProteina: 9gGrasa: 10gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 85mgSodio: 240mgPotasio: 520mgFibra: 3gAzúcar: 3gVitamina A: 4200IUVitamina C: 18mgCalcio: 160mgHierro: 1.5mg
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