Poulet Crémeux à la Sauce aux Cacahuètes
Ce poulet à la sauce aux cacahuètes est une recette originale, crémeuse et très savoureuse pour le déjeuner ou le dîner. Les cuisses et hauts de cuisse sont assaisonnés avec du sel et du poivre noir, dorés à la poêle puis cuits dans une sauce riche préparée avec des cacahuètes mixées, de l'ail, de l'oignon, de la sauce tomate et de la moutarde.
Équipement
- bol Pour assaisonner le poulet.
- Grande poêle Pour dorer le poulet et cuire la sauce.
- blender Pour mixer les cacahuètes avec l’eau.
- couteau Pour hacher l’oignon et l’ail.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- cuillère ou spatule Pour mélanger le sauté et la sauce.
Ingrédients
- cuisses et hauts de cuisse de poulet
- 1 cuillère à café sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- huile pour frire
- 1 oignon haché
- 3 gousses ail finement haché
- 300 g cacahuètes
- 2 tasses eau
- 1 cuillère à soupe sauce tomate
- 1 cuillère à soupe moutarde
- sel supplémentaire pour ajuster
Préparation
- Placez les cuisses et hauts de cuisse dans un bol et assaisonnez avec le sel et le poivre noir.
- Mélangez bien avec les mains pour répartir l’assaisonnement sur toute la viande.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et placez les morceaux de poulet côte à côte.
- Laissez bien dorer d’un côté avant de retourner.
- Retournez les morceaux et faites dorer l’autre côté.
- Retirez le poulet doré de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail finement haché.
- Faites revenir environ 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient parfumés.
- Dans le blender, mettez les cacahuètes et 1 tasse d’eau.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte ou une sauce aux cacahuètes.
- Ajoutez la sauce tomate et la moutarde dans la poêle avec l’oignon et l’ail, puis mélangez.
- Remettez le poulet réservé dans la poêle.
- Versez la sauce aux cacahuètes par-dessus et ajoutez encore 1 tasse d’eau.
- Mélangez bien pour incorporer la pâte de cacahuète avec l’eau et ajustez le sel si nécessaire.
- Faites cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce bien crémeuse.
- Éteignez le feu et servez le poulet avec beaucoup de sauce aux cacahuètes par-dessus.
Vidéo
Notes
Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter la sauce pour obtenir plus de goût. Utilisez la même poêle afin de profiter des sucs de cuisson de la viande et enrichir le mélange ail-oignon. La sauce aux cacahuètes épaissit pendant la cuisson, donc ajustez l’eau si vous voulez une sauce plus fluide. Goûtez avant de terminer et corrigez le sel avec prudence.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 560kcalGlucides: 12gProtéines: 38gFat: 40gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 9gGraisses monoinsaturées: 19gCholéstérol: 135mgSodium: 620mgPotassium: 760mgFibre: 4gSucre: 4gVitamine A: 180IUVitamine C: 6mgCalcium: 70mgFer: 3mg
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