Pollo Cremoso in Salsa di Arachidi
Questo pollo in salsa di arachidi è una ricetta diversa, cremosa e molto saporita per pranzo o cena. Cosce e sovracosce vengono condite con sale e pepe nero, dorate in padella e poi cotte in una salsa corposa preparata con arachidi frullate, aglio, cipolla, salsa di pomodoro e senape.
Attrezzatura
- ciotola Per condire il pollo.
- Padella grande Per dorare il pollo e cuocere la salsa.
- frullatore Per frullare le arachidi con l’acqua.
- coltello Per tritare cipolla e aglio.
- tagliere Per preparare gli ingredienti.
- cucchiaio o spatola Per mescolare il soffritto e la salsa.
Ingredienti
- cosce e sovracosce di pollo
- 1 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino pepe nero
- olio per friggere
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi aglio tritato finemente
- 300 g arachidi
- 2 tazze acqua
- 1 cucchiaio salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio senape
- sale extra per regolare
Procedimento
- Metti cosce e sovracosce in una ciotola e condisci con sale e pepe nero.
- Mescola bene con le mani in modo che il condimento copra tutta la carne.
- Scalda una padella con un po’ d’olio e disponi i pezzi di pollo uno accanto all’altro.
- Lascia dorare bene da un lato prima di girare.
- Gira i pezzi e fai dorare anche l’altro lato.
- Togli il pollo dorato dalla padella e tienilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato finemente.
- Rosola per circa 2 minuti, finché cipolla e aglio diventano profumati.
- Nel frullatore, metti le arachidi e 1 tazza d’acqua.
- Frulla fino a formare una pasta o salsa di arachidi.
- Aggiungi salsa di pomodoro e senape al soffritto in padella e mescola.
- Rimetti il pollo tenuto da parte nella padella.
- Versa sopra la salsa di arachidi e aggiungi un’altra tazza d’acqua.
- Mescola bene per incorporare la pasta di arachidi con l’acqua e regola il sale se necessario.
- Cuoci per circa 20 minuti, finché il pollo è cotto e la salsa diventa cremosa.
- Spegni il fuoco e servi il pollo con abbondante salsa di arachidi sopra.
Video
Note
Rosola bene il pollo prima di aggiungere la salsa per ottenere più sapore. Usa la stessa padella per sfruttare il fondo di cottura della carne e rendere il soffritto più gustoso. La salsa di arachidi si addensa durante la cottura, quindi regola l’acqua se vuoi una salsa più fluida. Assaggia prima di finire e aggiusta il sale con attenzione.
Valori nutrizionali
Calorie: 560kcalCarboidrati: 12gProteine: 38gFat: 40gGrassi saturi: 8gGrassi polinsaturi: 9gGrasso monoinsaturo: 19gColesterolo: 135mgSodio: 620mgPotassio: 760mgFiber: 4gZucchero: 4gVitamina A: 180IUVitamina C: 6mgCalcio: 70mgFerro: 3mg
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