Poulet Croustillant Pané à la Semoule de Maïs
Ce poulet croustillant pané à la semoule de maïs est une recette simple, originale et très savoureuse à servir comme apéritif, collation ou accompagnement. Le blanc de poulet est coupé en lanières, assaisonné avec du sel, du paprika, du lemon pepper et du poivre noir, puis pané dans un mélange de farine de blé et de semoule de maïs fine. L'astuce consiste à tremper rapidement chaque morceau dans l'eau avant de le frire, pour obtenir un poulet plus croustillant et moins gras.
Équipement
- couteau Pour couper le blanc de poulet en lanières.
- planche à découper Pour maintenir le poulet pendant la coupe.
- bol Pour assaisonner et paner le poulet.
- Casserole ou poêle profonde Pour frire le poulet.
- Pince ou écumoire Pour retirer le poulet de l’huile.
- Papier absorbant Pour égoutter l’excès d’huile.
Ingrédients
- 1 blanc de poulet coupé en lanières
- sel au goût
- paprika au goût
- 1 cuillère à café lemon pepper
- poivre noir au goût
- 1/2 tasse semoule de maïs fine
- 1 tasse farine de blé
- eau pour tremper le poulet pané
- huile pour frire
- ketchup pour accompagner optionnel
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en lanières fines pour qu’elles deviennent bien croustillantes après la friture.
- Assaisonnez le poulet avec le sel, le paprika, le lemon pepper et le poivre noir.
- Mélangez bien avec les mains pour que l’assaisonnement enrobe toutes les lanières.
- Dans un bol, mettez la semoule de maïs fine et la farine de blé.
- Mélangez bien la semoule de maïs avec la farine de blé.
- Passez les lanières de poulet dans le mélange de farine et semoule de maïs, en couvrant bien tous les côtés.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une poêle profonde.
- Avant de frire, trempez rapidement chaque morceau pané dans l’eau.
- Attendez qu’il ne goutte plus et placez délicatement le poulet dans l’huile chaude.
- Faites frire jusqu’à ce que le poulet soit doré, croustillant et bien cuit à l’intérieur.
- Retirez le poulet de l’huile et déposez-le sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Servez chaud comme apéritif, accompagné de ketchup ou d’une autre sauce au choix.
Vidéo
Notes
Coupez le poulet en lanières fines pour qu’il soit plus croustillant et cuise uniformément. Après l’avoir pané, trempez-le rapidement dans l’eau et attendez qu’il ne goutte plus avant de le mettre dans l’huile chaude. Cette étape aide à former une croûte plus croquante et réduit les éclaboussures. Faites frire dans une huile chaude, mais pas trop, afin de dorer l’extérieur et cuire l’intérieur. Servez avec du ketchup, une mayonnaise assaisonnée ou une autre sauce au choix.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 390kcalGlucides: 28gProtéines: 30gFat: 17gLipides saturés: 3gGraisses polyinsaturées: 5gGraisses monoinsaturées: 8gCholéstérol: 85mgSodium: 480mgPotassium: 470mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine A: 220IUVitamine C: 2mgCalcium: 25mgFer: 2mg
Avez-vous aimé la recette ?Laisser un commentaire
