Steak à la Sauce Ail et Fromage
Ce steak à la sauce ail et fromage est une recette rapide, crémeuse et très savoureuse, parfaite pour le déjeuner ou le dîner en moins de vingt minutes. Les steaks sont saisis à la poêle avec du sel et du poivre noir, puis nappés d'une sauce préparée dans la même poêle avec du beurre, de l'ail doré, de la farine de blé, du lait et du fromage râpé. Le résultat est un plat juteux, avec une sauce épaisse et pleine de goût.
Équipement
- poêle Pour saisir les steaks et préparer la sauce.
- pince ou spatule Pour retourner les steaks pendant la cuisson.
- couteau Pour hacher l’ail et les herbes fraîches.
- planche à découper Pour préparer les ingrédients.
- cuillère ou fouet Pour remuer la sauce et éviter les grumeaux.
- Récipient Pour réserver les steaks pendant la préparation de la sauce.
Ingrédients
- steaks de bœuf
- sel au goût
- poivre noir au goût
- beurre au goût
- 3 gousses ail haché
- 2 cuillères à soupe farine de blé
- 300 ml lait
- 100 g fromage râpé
- persil et ciboulette au goût
Préparation
- Faites chauffer une poêle et mettez les steaks à saisir.
- Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre noir au goût.
- Quand les steaks sont dorés d’un côté, retournez-les et faites dorer l’autre côté.
- Retirez les steaks de la poêle et placez-les dans un récipient.
- Dans la même poêle, ajoutez le beurre et laissez-le fondre en profitant de la saveur du fond de poêle.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, sans le brûler.
- Ajoutez la farine de blé petit à petit, en mélangeant bien pour former la base de la sauce.
- Ajoutez le lait petit à petit, en remuant toujours, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Ajustez le sel de la sauce si nécessaire.
- Ajoutez le fromage râpé et remuez jusqu’à ce qu’il fonde et s’incorpore bien à la sauce.
- Remettez les steaks dans la poêle et enrobez-les de sauce.
- Terminez avec du persil et de la ciboulette au goût.
- Servez les steaks avec beaucoup de sauce par-dessus.
Vidéo
Notes
Utilisez la même poêle que celle des steaks pour profiter de toute la saveur restée au fond. Faites revenir l’ail à feu moyen pour le dorer sans le brûler, car l’ail brûlé peut rendre la sauce amère. Ajoutez le lait petit à petit en remuant toujours pour éviter les grumeaux. Le fromage râpé peut être du parmesan, de la mozzarella ou un autre fromage qui fond bien. Servez avec du riz blanc, une purée de pommes de terre, des légumes ou une salade simple.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 425kcalGlucides: 10gProtéines: 34gFat: 28gLipides saturés: 13gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 10gCholéstérol: 115mgSodium: 620mgPotassium: 520mgFibre: 1gSucre: 4gVitamine A: 420IUVitamine C: 3mgCalcium: 240mgFer: 3mg
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