Salade de Courgette Assaisonnée à l’Oignon
Cette salade de courgette est préparée avec de la courgette finement coupée, dégorgée au sel, puis mélangée avec de l'oignon en demi-lunes, de la ciboule, de l'ail, de l'origan, des piments, du vinaigre et de l'huile d'olive. Le résultat est une salade fraîche, bien assaisonnée, légèrement piquante et parfaite en accompagnement au déjeuner ou au dîner.
Équipement
- couteau Utilisé pour couper la courgette, retirer les graines et émincer l’oignon.
- planche à découper Support sûr pour couper les légumes.
- passoire Utilisée pour faire dégorger et égoutter la courgette.
- bol Utilisé pour faire tremper l’oignon dans l’eau chaude.
- grand bol Utilisé pour mélanger la salade avec les assaisonnements.
- cuillère Aide à bien mélanger tous les ingrédients.
- Assiette ou plat de service Utilisé pour servir la salade prête.
Ingrédients
- 1 grande unité courgette
- 1 cuillère bien pleine sel pour faire dégorger la courgette
- 1 grande unité oignon coupé en fines demi-lunes
- quantité suffisante eau chaude pour l’oignon
- au goût ciboule hachée
- 1 gousse ail finement haché
- 1/2 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café origan
- 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1/3 tasse vinaigre blanc
- au goût huile d’olive
Préparation
- Coupez la courgette en deux, puis en morceaux plus petits, et retirez l’excès de graines avec un couteau.
- Émincez toute la courgette en morceaux fins.
- Transférez la courgette émincée dans une passoire, ajoutez une cuillère bien pleine de sel et mélangez pour répartir le sel sur tous les morceaux.
- Laissez la courgette dégorger pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez l’oignon en deux puis en fines demi-lunes. Placez-le dans un bol, couvrez d’eau chaude et laissez reposer 15 minutes pour adoucir son acidité.
- Rincez bien la courgette pour retirer l’excès de sel, égouttez-la et placez-la dans un grand bol.
- Égouttez aussi l’oignon et ajoutez-le dans le bol avec la courgette.
- Ajoutez la ciboule, l’ail haché, le sel, l’origan, les flocons de piment rouge, le poivre noir, le vinaigre et l’huile d’olive.
- Mélangez très bien jusqu’à ce que tous les assaisonnements enrobent la courgette et l’oignon.
- Transférez dans une assiette ou un plat de service et servez aussitôt.
Vidéo
Notes
Après avoir laissé reposer la courgette avec le sel, rincez-la bien et égouttez-la afin d’éliminer l’excès de sel et d’éviter que la salade soit trop salée. L’eau chaude aide à adoucir l’acidité de l’oignon, pour une saveur plus délicate. Servez juste après l’assaisonnement ou laissez quelques minutes au réfrigérateur pour une salade encore plus savoureuse.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 78kcalGlucides: 7gProtéines: 2gFat: 5gLipides saturés: 1gGraisses polyinsaturées: 0.6gGraisses monoinsaturées: 3.5gSodium: 360mgPotassium: 390mgFibre: 2gSucre: 4gVitamine A: 240IUVitamine C: 24mgCalcium: 35mgFer: 0.8mg
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