Omelette Farcie dans des Rondelles d’Oignon
Cette omelette farcie dans des rondelles d'oignon est une recette originale, pratique et très savoureuse pour le petit-déjeuner, une collation ou un repas léger. L'oignon est coupé en rondelles épaisses, puis garni d'un mélange d'œufs, d'oignon finement haché, de sel, de poivre noir et d'herbes fraîches. Le tout est cuit à la poêle avec de l'huile d'olive et terminé avec des graines de sésame noir.
Équipement
- couteau Pour couper les oignons et hacher les parties internes.
- planche à découper Pour maintenir l’oignon pendant la coupe.
- bol Pour mélanger les œufs avec l’oignon et les assaisonnements.
- fourchette ou fouet Pour bien mélanger les œufs.
- poêle Pour cuire les oignons farcis.
- spatule Pour retourner les omelettes avec précaution.
- assiette Pour servir la recette prête.
Ingrédients
- 2 gros oignons coupés en rondelles épaisses
- 2 œufs
- sel au goût
- poivre noir au goût
- persil et ciboulette au goût
- huile d’olive pour graisser la poêle
- graines de sésame noir au goût
- feuilles de laitue pour décorer optionnel
Préparation
- Coupez les extrémités d’un oignon, puis coupez une rondelle épaisse pour former un anneau.
- Retirez délicatement le centre de l’oignon en gardant l’anneau entier.
- Répétez l’opération avec l’autre oignon.
- Utilisez les morceaux d’oignon retirés et hachez-les très finement.
- Placez l’oignon haché dans un bol.
- Ajoutez les œufs, le sel, le poivre noir et les herbes fraîches.
- Mélangez très bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Placez les rondelles d’oignon dans la poêle en laissant de l’espace entre elles.
- Remplissez l’intérieur de chaque rondelle d’oignon avec le mélange aux œufs.
- Saupoudrez de graines de sésame noir.
- Laissez cuire jusqu’à ce que la préparation prenne sur le dessous.
- Retournez chaque oignon farci avec précaution, à l’aide d’une ou deux spatules pour ne pas le casser.
- Faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit ferme et légèrement doré.
- Retirez de la poêle, placez dans une assiette et décorez avec des feuilles de laitue si désiré.
Vidéo
Notes
Coupez les oignons en rondelles épaisses pour qu’elles restent fermes et puissent retenir la garniture aux œufs. Retirez le centre avec délicatesse pour ne pas casser les côtés. Utilisez les morceaux retirés en les hachant finement et en les mélangeant aux œufs. Faites cuire à feu doux ou moyen pour que l’omelette prenne sans brûler. Retournez avec précaution à l’aide de deux spatules pour garder la forme.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 165kcalGlucides: 10gProtéines: 8gFat: 10gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 2gGraisses monoinsaturées: 5gCholéstérol: 186mgSodium: 310mgPotassium: 260mgFibre: 2gSucre: 5gVitamine A: 430IUVitamine C: 9mgCalcium: 60mgFer: 2mg
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