Salade de Pain Croustillant avec Laitue, Bacon et Sauce Crémeuse
Cette salade de pain croustillant avec laitue, bacon et sauce crémeuse est une façon pratique et délicieuse d'utiliser du pain restant. La sauce est préparée avec de la mayonnaise, du bacon légèrement frit, de l'ail, du parmesan, de la sauce soja, de la moutarde, du citron et des assaisonnements, pour un résultat riche et savoureux. Le pain de mie coupé en cubes est grillé dans de l'huile d'olive parfumée à l'ail puis mélangé à la laitue, donnant une salade rapide, croquante et pleine de goût.
Équipement
- bol Pour préparer la sauce crémeuse.
- cuillère ou spatule Pour mélanger la sauce et enrober la salade.
- film alimentaire Pour couvrir la sauce pendant qu’elle repose au réfrigérateur.
- réfrigérateur Pour garder la sauce réservée pendant la préparation du pain.
- poêle Pour faire dorer l’ail et griller les cubes de pain.
- couteau Pour hacher l’ail et couper le pain, si nécessaire.
- planche à découper Pour maintenir l’ail et le pain pendant la coupe.
- saladier Pour mélanger la laitue avec la sauce et le pain grillé.
- assiette Pour servir la salade prête.
Ingrédients
- 3 gousses ail haché pour la sauce
- 150 g mayonnaise
- 200 g bacon légèrement frit
- 1 cuillère à soupe parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 pièce citron pressé
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre noir
- huile d’olive pour faire dorer l’ail et le pain
- 4 gousses ail pour parfumer l’huile
- 6 tranches pain de mie coupé en cubes
- 1 botte laitue lavée
- parmesan râpé au goût pour finir
Préparation
- Dans un bol, mettez les gousses d’ail hachées pour la sauce.
- Ajoutez la mayonnaise, le bacon légèrement frit, le parmesan râpé, la sauce soja, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre noir.
- Mélangez très bien jusqu’à former une sauce crémeuse ou une pâte bien homogène.
- Couvrez le bol avec du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant la préparation du pain.
- Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et chauffez à feu moyen.
- Ajoutez les gousses d’ail et laissez-les dorer pour parfumer l’huile.
- Retirez les gousses d’ail dorées de la poêle.
- Mettez le pain de mie coupé en cubes dans la poêle et faites-le griller légèrement jusqu’à ce qu’il soit ferme, sec et croustillant.
- Éteignez le feu et réservez les cubes de pain grillés.
- Mettez la laitue lavée dans un grand bol ou un saladier.
- Ajoutez la sauce progressivement sur la laitue et mélangez très bien pour enrober les feuilles.
- Ajoutez les cubes de pain grillés et mélangez délicatement.
- Terminez avec du parmesan râpé sur le dessus, dans la quantité souhaitée.
- Servez la salade aussitôt pour garder le pain croustillant.
Vidéo
Notes
Utilisez le pain coupé en cubes et faites-le griller légèrement pour qu’il devienne ferme et croustillant. L’ail utilisé pour parfumer l’huile doit être retiré avant d’ajouter le pain, afin d’éviter qu’il brûle et devienne amer. Ajoutez la sauce progressivement à la laitue pour contrôler l’onctuosité. Comme le bacon, la sauce soja et la mayonnaise sont déjà salés, ajustez le sel avec prudence. Servez juste après avoir mélangé le pain pour garder la texture croustillante.
Valeurs nutritionnelles
Calories: 420kcalGlucides: 23gProtéines: 13gFat: 32gLipides saturés: 8gGraisses polyinsaturées: 6gGraisses monoinsaturées: 14gCholéstérol: 45mgSodium: 980mgPotassium: 360mgFibre: 3gSucre: 4gVitamine A: 3300IUVitamine C: 18mgCalcium: 150mgFer: 2mg
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