Riso con Carne di Maiale Caramellata
Questo riso con carne di maiale caramellata è una ricetta pratica, saporita e perfetta per il pranzo della domenica in famiglia. La carne di maiale viene condita con sale, pepe nero, origano, aglio e succo di limone, poi rosolata con zucchero sciolto per ottenere un bel colore e un sapore leggermente caramellato. Successivamente cuoce con peperoni, cipolla rossa, erbe fresche, paprika e riso, formando un pasto completo in una sola pentola.
Attrezzatura
- ciotola Per condire la carne di maiale.
- Padella grande o pentola Per rosolare la carne, caramellare e cuocere il riso.
- coltello Per tritare aglio, cipolla e peperoni.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
- cucchiaio o spatola Per mescolare carne, verdure e riso.
- coperchio Per aiutare la cottura della carne e del riso.
Ingredienti
- 600 g carne di maiale a pezzi
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- origano a piacere
- 6 spicchi aglio tritato
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaio zucchero
- olio per friggere
- 2 tazze acqua
- 1 peperone rosso tritato
- 1 cipolla rossa tritata
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
- 1 peperone verde tritato
- 1 tazza riso crudo
- 1 cucchiaino paprika
Procedimento
- Metti la carne di maiale in una ciotola.
- Condisci con sale, pepe nero, origano, tre spicchi d’aglio tritati e succo di limone.
- Mescola molto bene affinché il condimento avvolga tutta la carne.
- Scalda una padella grande o pentola con un po’ d’olio e aggiungi lo zucchero.
- Lascia sciogliere completamente lo zucchero, senza bruciarlo.
- Aggiungi la carne condita e falla rosolare bene, mescolando per caramellare tutti i pezzi.
- Quando la carne è ben dorata, aggiungi una tazza d’acqua, copri e cuoci per 10 minuti.
- Scopri e lascia asciugare un po’ la carne.
- Aggiungi peperone rosso, cipolla rossa, erbe fresche, altri tre spicchi d’aglio tritati e peperone verde.
- Mescola molto bene per incorporare le verdure alla carne.
- Aggiungi il riso crudo, la paprika e un’altra tazza d’acqua.
- Mescola bene, copri la pentola e cuoci finché il riso diventa morbido e assorbe il liquido.
- Mescola delicatamente, spegni il fuoco e servi caldo.
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Note
Lo zucchero deve sciogliersi prima di aggiungere la carne, ma non deve bruciare per evitare un sapore amaro. Mescola la carne durante la rosolatura per caramellarla in modo uniforme e farle prendere colore. La prima tazza d’acqua aiuta a cuocere e ammorbidire il maiale prima di aggiungere verdure e riso. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua durante la cottura del riso. Servi caldo con un’insalata semplice o verdure saltate.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 43gProteine: 34gFat: 23gGrassi saturi: 7gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 11gColesterolo: 95mgSodio: 780mgPotassio: 720mgFiber: 3gZucchero: 6gVitamina A: 1050IUVitamina C: 65mgCalcio: 55mgFerro: 3mg
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