Pomodori Ripieni con Uovo e Formaggio
Questi pomodori ripieni con uovo e formaggio sono una ricetta pratica, bella e molto saporita da servire a pranzo, a cena o come contorno speciale. I pomodori vengono svuotati, farciti con erba cipollina, formaggio e uovo, conditi con sale e pepe nero, completati con maionese e formaggio grattugiato e poi cotti in forno fino a diventare morbidi, cremosi e gratinati.
Attrezzatura
- coltello Per tagliare i pomodori e il formaggio.
- cucchiaio Per rimuovere la polpa dei pomodori e aggiungere i ripieni.
- teglia Per cuocere i pomodori ripieni.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante la preparazione.
- Forno Per cuocere e gratinare i pomodori.
Ingredienti
- 4 pomodori grandi
- erba cipollina a piacere
- 4 fette formaggio
- 4 uova
- olio d’oliva per ungere la teglia
- sale a piacere
- 1 pizzico pepe nero
- maionese a piacere
- formaggio grattugiato a piacere
Procedimento
- Taglia con attenzione la parte superiore dei pomodori e tieni da parte i coperchi.
- Con un cucchiaio, rimuovi la polpa dei pomodori, formando una cavità al centro.
- Metti erba cipollina dentro ogni pomodoro.
- Aggiungi una fetta di formaggio dentro ogni pomodoro.
- Rompi un uovo dentro ogni pomodoro, avvicinando i pomodori se necessario per aiutare a sostenere il ripieno.
- Ungi una teglia con olio d’oliva e metti sopra i coperchi dei pomodori.
- Appoggia ogni pomodoro sul proprio coperchio per renderlo più stabile.
- Condisci sopra con sale e pepe nero.
- Aggiungi altra erba cipollina o erbe fresche sopra.
- Metti maionese a piacere sopra ogni pomodoro.
- Completa con formaggio grattugiato sopra.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti, finché i pomodori sono morbidi e gratinati.
- Togli con attenzione e servi ancora caldo.
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Note
Scegli pomodori grandi e sodi, così reggono bene il ripieno. Quando rimuovi la polpa, fallo con attenzione per non bucare la base. I coperchi dei pomodori aiutano a sostenere ogni pomodoro nella teglia durante la cottura. Se preferisci, puoi sostituire l’erba cipollina con coriandolo o erbe fresche miste. Servi caldo, quando il formaggio è fuso e l’uovo cotto al punto giusto.
Valori nutrizionali
Calorie: 230kcalCarboidrati: 8gProteine: 12gFat: 17gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 6gColesterolo: 200mgSodio: 430mgPotassio: 390mgFiber: 2gZucchero: 4gVitamina A: 1150IUVitamina C: 24mgCalcio: 160mgFerro: 2mg
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