Tomates Rellenos con Huevo y Queso
Estos tomates rellenos con huevo y queso son una receta práctica, bonita y muy sabrosa para servir en el almuerzo, la cena o como acompañamiento especial. Los tomates se ahuecan, se rellenan con cebollino, queso y huevo, se sazonan con sal y pimienta negra, se terminan con mayonesa y queso rallado y luego se hornean hasta quedar tiernos, cremosos y gratinados.
Equipo
- cuchillo Para cortar los tomates y el queso.
- cuchara Para retirar la pulpa de los tomates y añadir los rellenos.
- fuente para horno Para hornear los tomates rellenos.
- tabla de cortar Para apoyar los ingredientes durante la preparación.
- horno Para hornear y gratinar los tomates.
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- cebollino al gusto
- 4 rodajas queso
- 4 huevos
- aceite de oliva para engrasar la fuente
- sal al gusto
- 1 pizca pimienta negra
- mayonesa al gusto
- queso rallado al gusto
Preparación
- Corta con cuidado la parte superior de los tomates y reserva las tapas.
- Con una cuchara, retira la pulpa de los tomates, formando una cavidad en el centro.
- Coloca cebollino dentro de cada tomate.
- Añade una rodaja de queso dentro de cada tomate.
- Casca un huevo dentro de cada tomate, acercando los tomates si es necesario para ayudar a sostener el relleno.
- Engrasa una fuente con aceite de oliva y coloca las tapas de los tomates sobre ella.
- Apoya cada tomate sobre su propia tapa para que quede más firme.
- Sazona por encima con sal y pimienta negra.
- Añade más cebollino o hierbas frescas por encima.
- Coloca mayonesa al gusto sobre cada tomate.
- Finaliza con queso rallado por encima.
- Lleva al horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y gratinados.
- Retira con cuidado y sirve todavía caliente.
Vídeo
Notas
Elige tomates firmes y grandes para que sostengan bien el relleno. Al retirar la pulpa, hazlo con cuidado para no perforar la base. Las tapas de los tomates ayudan a apoyar cada unidad en la fuente durante el horneado. Si prefieres, sustituye el cebollino por cilantro o hierbas frescas mixtas. Sirve caliente, cuando el queso esté derretido y el huevo cocido en su punto.
Información nutricional
Calorías: 230kcalCarbohidratos: 8gProteina: 12gGrasa: 17gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 6gColesterol: 200mgSodio: 430mgPotasio: 390mgFibra: 2gAzúcar: 4gVitamina A: 1150IUVitamina C: 24mgCalcio: 160mgHierro: 2mg
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