Pollo Fritto con Salsa di Carote
Questo pollo fritto con salsa di carote è una ricetta saporita, pratica e perfetta per pranzo o cena. I petti di pollo vengono conditi con sale, pepe, paprika e condimenti semplici, poi dorati in padella fino a essere ben sigillati. Nella stessa padella, cipolla, carota e peperone vengono rosolati, cotti con aceto e acqua, frullati e trasformati in una salsa cremosa e aromatica con alloro e timo.
Attrezzatura
- Padella con coperchio Per dorare il pollo, rosolare le verdure e finire la salsa.
- Pinza o spatola Per girare e togliere i petti di pollo.
- ciotola Per tenere da parte il pollo durante la preparazione.
- coltello Per tagliare cipolla, carota e peperone.
- tagliere Per appoggiare le verdure durante il taglio.
- Tritatutto o frullatore Per trasformare le verdure rosolate in salsa.
- cucchiaio Per mescolare la salsa e versarla sul pollo.
- piatto Per servire il pollo pronto.
Ingredienti
- 4 pezzi petti di pollo
- sale per condire il pollo
- pepe nero per condire il pollo
- paprika per condire il pollo
- condimenti semplici a piacere
- olio per dorare il pollo
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tagliata a cubetti
- 1 peperone tritato
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 2 cucchiai aceto
- 200 ml acqua
- 2 foglie alloro
- 1 cucchiaino timo
Procedimento
- Condisci i petti di pollo con sale, pepe nero, paprika e condimenti semplici a piacere.
- Scalda un po’ di olio in una padella e aggiungi i pezzi di pollo.
- Lasciali dorare bene da un lato prima di girarli.
- Gira i petti di pollo e lascia dorare anche l’altro lato.
- Togli il pollo dorato dalla padella, mettilo in una ciotola e tienilo da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata, la carota a cubetti e il peperone tritato.
- Rosola molto bene le verdure, sfruttando il sapore rimasto nella padella.
- Condisci con sale e aglio in polvere, mescolando per incorporarli alle verdure.
- Aggiungi l’aceto e l’acqua, mescolando bene per formare la base della salsa.
- Rimetti il pollo tenuto da parte nella padella, copri e lascia cuocere per 15 minuti.
- Togli il pollo dalla padella e tienilo da parte su un piatto.
- Trasferisci il composto di verdure e brodo in un tritatutto o frullatore.
- Frulla fino a ottenere una salsa cremosa.
- Riporta la salsa nella padella e aggiungi le foglie di alloro e il timo.
- Metti il pollo nella salsa e versa un po’ di salsa sopra con un cucchiaio.
- Copri la padella e lascia cuocere per altri 15 minuti a fuoco basso.
- Trasferisci il pollo con la salsa in un piatto e servi caldo.
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Note
Dora bene il pollo su entrambi i lati prima di cuocerlo nella salsa, perché questo aiuta a mantenere la carne più saporita. Usa la stessa padella per rosolare le verdure, sfruttando il sapore rimasto sul fondo. Quando frulli la salsa, rimuovi la lama con attenzione se usi un tritatutto. Se vuoi una salsa più liscia, frulla più a lungo; per una salsa più rustica, frulla meno. Servi caldo con riso, patate o un’insalata semplice.
Valori nutrizionali
Calorie: 345kcalCarboidrati: 10gProteine: 38gFat: 17gGrassi saturi: 3gGrassi polinsaturi: 4gGrasso monoinsaturo: 8gColesterolo: 115mgSodio: 720mgPotassio: 780mgFiber: 2gZucchero: 5gVitamina A: 2850IUVitamina C: 38mgCalcio: 45mgFerro: 2mg
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