Pollo Frito con Salsa de Zanahoria
Este pollo frito con salsa de zanahoria es una receta sabrosa, práctica y perfecta para el almuerzo o la cena. Las pechugas de pollo se sazonan con sal, pimienta, pimentón y condimentos básicos, luego se doran en la sartén hasta quedar bien selladas. En la misma sartén, cebolla, zanahoria y pimiento se sofríen, se cocinan con vinagre y agua, se trituran y se transforman en una salsa cremosa y aromática con laurel y tomillo.
Equipo
- Sartén con tapa Para dorar el pollo, sofreír las verduras y finalizar la salsa.
- pinzas o espátula Para voltear y retirar las pechugas de pollo.
- bol Para reservar el pollo durante la preparación.
- cuchillo Para cortar la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
- tabla de cortar Para apoyar las verduras durante el corte.
- Procesador o licuadora Para transformar las verduras sofritas en salsa.
- cuchara Para remover la salsa y ponerla sobre el pollo.
- plato Para servir el pollo listo.
Ingredientes
- 4 unidades pechugas de pollo
- sal para sazonar el pollo
- pimienta negra para sazonar el pollo
- pimentón para sazonar el pollo
- condimentos básicos al gusto
- aceite para dorar el pollo
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria cortada en cubos
- 1 pimiento picado
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 2 cucharadas vinagre
- 200 ml agua
- 2 hojas laurel
- 1 cucharadita tomillo
Preparación
- Sazone las pechugas de pollo con sal, pimienta negra, pimentón y condimentos básicos al gusto.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y coloque los trozos de pollo.
- Deje dorar bien de un lado antes de voltear.
- Voltee las pechugas de pollo y deje dorar también el otro lado.
- Retire el pollo dorado de la sartén, colóquelo en un bol y reserve.
- En la misma sartén, añada la cebolla picada, la zanahoria en cubos y el pimiento picado.
- Sofría muy bien las verduras, aprovechando el sabor que quedó en la sartén.
- Sazone con sal y ajo en polvo, mezclando para incorporarlos a las verduras.
- Añada el vinagre y el agua, removiendo bien para formar la base de la salsa.
- Regrese el pollo reservado a la sartén, tape y deje cocinar por 15 minutos.
- Retire el pollo de la sartén y resérvelo en un plato.
- Transfiera la mezcla de verduras y caldo a un procesador o licuadora.
- Triture hasta formar una salsa cremosa.
- Devuelva la salsa a la sartén y añada las hojas de laurel y el tomillo.
- Coloque el pollo en la salsa y eche un poco de salsa por encima con una cuchara.
- Tape la sartén y deje cocinar por otros 15 minutos a fuego bajo.
- Transfiera el pollo con salsa a un plato y sirva caliente.
Vídeo
Notas
Dore bien el pollo por ambos lados antes de cocinarlo en la salsa, ya que esto ayuda a mantener la carne más sabrosa. Use la misma sartén para sofreír las verduras, aprovechando el sabor que queda en el fondo. Al triturar la salsa, retire la cuchilla con cuidado si usa un procesador. Si desea una salsa más lisa, triture por más tiempo; para una salsa más rústica, triture menos. Sirva caliente con arroz, papas o una ensalada simple.
Información nutricional
Calorías: 345kcalCarbohidratos: 10gProteina: 38gGrasa: 17gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 115mgSodio: 720mgPotasio: 780mgFibra: 2gAzúcar: 5gVitamina A: 2850IUVitamina C: 38mgCalcio: 45mgHierro: 2mg
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