Dessert Cremoso di Zucca con Latte Condensato
Questo dessert cremoso di zucca con latte condensato è un'opzione deliziosa, fredda e senza forno. La zucca cotta viene frullata con latte condensato e cannella, poi addensata in pentola con latte e amido di mais fino a diventare molto cremosa. Completata con arachidi tostate tritate e miele, diventa soda dopo il riposo in frigorifero, con sapore delicato, consistenza vellutata e un tocco croccante speciale in superficie.
Attrezzatura
- pentola Per cuocere la zucca e poi addensare la crema.
- scolapasta Per scolare bene la zucca cotta.
- Mixer o frullatore Per frullare la zucca con latte condensato e cannella.
- frusta Per sciogliere l’amido di mais e mescolare la crema.
- Ciotola o pirofila Per mettere il dessert pronto e portarlo in frigorifero.
- cucchiaio o spatola Per raschiare la pentola e distribuire la crema.
- frigorifero Per rassodare e raffreddare il dessert.
- coltello Per tagliare il dessert quando è sodo.
- piatto Per servire le fette.
Ingredienti
- 1 kg zucca matura tagliata a pezzi
- acqua bollente sufficiente per cuocere la zucca
- 200 g latte condensato
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 350 ml latte
- 4 cucchiai amido di mais
- arachidi tostate tritate a piacere
- miele a piacere per finire
Procedimento
- Metti la zucca matura in una pentola con acqua già bollente.
- Lascia cuocere finché la zucca sarà molto morbida.
- Spegni il fuoco, scola molto bene la zucca e tienila da parte per qualche minuto.
- Metti la zucca scolata nel mixer o nel frullatore.
- Aggiungi il latte condensato e la cannella in polvere.
- Frulla molto bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Trasferisci la crema di zucca in una pentola con il fuoco ancora spento.
- Aggiungi il latte e mescola molto bene.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola con una frusta finché sarà completamente sciolto.
- Accendi il fuoco e cuoci mescolando senza fermarti finché la crema si addensa.
- Dopo che si sarà addensata, continua a cuocere per qualche minuto, sempre mescolando, così l’amido cuoce bene.
- Quando raggiunge una consistenza cremosa e soda, spegni il fuoco e trasferisci in una ciotola o pirofila.
- Distribuisci bene la crema e copri con arachidi tostate tritate.
- Completa con miele a piacere sopra.
- Porta in frigorifero per 3-4 ore, finché sarà ben freddo e sodo.
- Taglia una fetta e servi freddo.
Video
Note
Cuoci la zucca finché sarà molto morbida e scolala benissimo per non rendere il dessert acquoso. Sciogli l’amido di mais a fuoco spento prima di cuocere, evitando grumi. Dopo che si sarà addensato, cuoci ancora qualche minuto mescolando sempre per eliminare il sapore di amido. Le arachidi e il miele sono facoltativi, ma rendono il dessert più gustoso. Servi ben freddo per una consistenza più soda.
Valori nutrizionali
Calorie: 245kcalCarboidrati: 45gProteine: 6gFat: 6gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 1gGrasso monoinsaturo: 2gColesterolo: 12mgSodio: 70mgPotassio: 420mgFiber: 3gZucchero: 30gVitamina A: 8500IUVitamina C: 12mgCalcio: 110mgFerro: 2mg
Ti è piaciuta la ricetta?Lascia un commento
