Sovracosce di Pollo con Patate in Salsa Agrodolce
Questa ricetta unisce sovracosce di pollo rosolate in padella, patate a cubetti, carota, cipolla e aglio saltati nello stesso fondo saporito. Il tutto viene cotto in forno con una salsa densa a base di salsa di pomodoro, miele, salsa di soia, limone e senape, per un piatto succoso, dorato e leggermente agrodolce.
Attrezzatura
- Padella grande Per rosolare il pollo, saltare le verdure e preparare la salsa.
- Pirofila da forno Per assemblare e cuocere la ricetta in forno.
- coltello Per tagliare cipolla, carota e patate.
- tagliere Per appoggiare gli ingredienti durante il taglio.
- cucchiaio o spatola Per mescolare verdure e salsa.
- Forno Per completare la cottura a 200 °C.
Ingredienti
- sovracosce di pollo
- sale a piacere
- pepe nero a piacere
- 1 cipolla tagliata a pezzi
- 3 spicchi aglio schiacciato
- 1 carota tagliata a rondelle
- 4 patate tagliate a cubetti
- prezzemolo ed erba cipollina a piacere
- 100 g salsa di pomodoro
- 50 g miele
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1/2 limone spremuto
- 2 cucchiai senape
Procedimento
- Condisci le sovracosce di pollo con sale e pepe nero su entrambi i lati.
- Scalda una padella e friggi le sovracosce finché saranno ben dorate su entrambi i lati.
- Togli il pollo dalla padella e trasferiscilo in una pirofila o ciotola. Tieni da parte.
- Nella stessa padella, inizialmente a fuoco spento, aggiungi la cipolla a pezzi e l’aglio schiacciato, sfruttando l’olio e il sapore lasciati dalla rosolatura del pollo.
- Accendi il fuoco e soffriggi finché la cipolla diventa morbida.
- Aggiungi la carota a rondelle e le patate a cubetti. Mescola bene e fai saltare leggermente.
- Condisci con sale e pepe nero a piacere, mescola e completa con prezzemolo ed erba cipollina.
- Trasferisci patate, carota, cipolla e aglio nella pirofila e distribuisci bene.
- Nella stessa padella metti la salsa di pomodoro, il miele, la salsa di soia, il succo di mezzo limone e la senape.
- Mescola e cuoci finché la salsa si addensa e cambia consistenza. Spegni il fuoco e tieni da parte.
- Sistema le sovracosce dorate sopra le verdure nella pirofila.
- Versa la salsa sul pollo, coprendo bene le sovracosce.
- Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C per 25 minuti.
- Sforna e servi il pollo con le patate e la carota ancora caldo.
Video
Note
Per ottenere un pollo più dorato, asciuga bene le sovracosce prima di condirle e non muoverle troppo durante la rosolatura. Taglia le patate a cubetti medi in modo che cuociano nello stesso tempo in forno. Assaggia la salsa prima di versarla sul pollo e regola sale, pepe o limone secondo il tuo gusto.
Valori nutrizionali
Calorie: 520kcalCarboidrati: 48gProteine: 34gFat: 23gGrassi saturi: 6gGrassi polinsaturi: 5gGrasso monoinsaturo: 10gColesterolo: 145mgSodio: 980mgPotassio: 1120mgFiber: 6gZucchero: 15gVitamina A: 5200IUVitamina C: 35mgCalcio: 75mgFerro: 3mg
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