Hähnchenschenkel mit Kartoffeln in Süß-Saurer Sauce
Dieses Rezept kombiniert in der Pfanne gebräunte Hähnchenschenkel mit Kartoffelwürfeln, Karotte, Zwiebel und Knoblauch, die im selben Bratensatz angebraten werden. Alles wird mit einer dicklichen Sauce aus Tomatensauce, Honig, Sojasauce, Zitrone und Senf im Ofen gebacken, sodass ein saftiges, goldbraunes und leicht süß-saures Gericht entsteht.
Küchengeräte
- Große Pfanne Zum Bräunen des Hähnchens, Anbraten des Gemüses und Zubereiten der Sauce.
- Ofenfeste Auflaufform Zum Anrichten und Backen des Rezepts.
- Messer Zum Schneiden von Zwiebel, Karotte und Kartoffeln.
- Schneidebrett Zum Vorbereiten der Zutaten.
- Löffel oder Pfannenwender Zum Umrühren von Gemüse und Sauce.
- Ofen Zum Fertiggaren bei 200 °C.
Zutaten
- Hähnchenschenkel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
- 3 Zehen zerdrückter Knoblauch
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 4 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- Petersilie und Frühlingszwiebel nach Geschmack
- 100 g Tomatensauce
- 50 g Honig
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Zitrone, ausgepresst
- 2 Esslöffel Senf
Zubereitung
- Die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel braten, bis sie auf beiden Seiten gut gebräunt sind.
- Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und in eine Form oder Schüssel legen. Beiseitestellen.
- In derselben Pfanne zunächst bei ausgeschaltetem Herd die Zwiebelstücke und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, dabei Öl und Bratensatz vom Hähnchen nutzen.
- Den Herd einschalten und anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
- Karottenscheiben und Kartoffelwürfel hinzufügen. Gut mischen und kurz anbraten.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen, mischen und mit Petersilie und Frühlingszwiebel abschließen.
- Kartoffeln, Karotte, Zwiebel und Knoblauch in die Auflaufform geben und gut verteilen.
- In dieselbe Pfanne Tomatensauce, Honig, Sojasauce, den Saft einer halben Zitrone und Senf geben.
- Umrühren und kochen, bis die Sauce eindickt und ihre Textur verändert. Den Herd ausschalten und beiseitestellen.
- Die gebräunten Hähnchenschenkel auf das Gemüse in der Form legen.
- Die Sauce über das Hähnchen gießen und die Stücke gut bedecken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und das Hähnchen mit Kartoffeln und Karotte heiß servieren.
Video
Notizen
Für besonders schön gebräuntes Hähnchen die Stücke vor dem Würzen gut trocken tupfen und beim Anbraten nicht zu oft bewegen. Schneide die Kartoffeln in mittelgroße Würfel, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Probiere die Sauce vor dem Übergießen und passe Salz, Pfeffer oder Zitrone nach Geschmack an.
Nährwerte
Kalorien: 520kcalKohlenhydrate: 48gProteine: 34gFat: 23gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 145mgSodium: 980mgPotassium: 1120mgFiber: 6gSugar: 15gVitamin A: 5200IUVitamin C: 35mgCalcium: 75mgIron: 3mg
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