Receita de Carne de Sal: Método Tradicional Passo a Passo
Esta receita ensina a curar carne utilizando sal, uma técnica tradicional de conservação. A carne é completamente coberta com sal e deixada para curar por quatro dias fora da geladeira. Durante esse tempo, a carne libera água, e o sal precisa ser trocado para garantir a secagem completa. Após o processo, a carne fica dura e escura, pronta para ser usada em diversas receitas. Uma excelente forma de preservar carne em casa.
- Forma ou recipiente grande
- Plástico filme ou papel filme
- Garfo ou utensílio para manusear a carne
- Carne de sua preferência
- Sal ((quantidade suficiente para cobrir totalmente a carne, aproximadamente 1 kg ou mais dependendo do tamanho da carne))
- Coloque a carne em uma forma e cubra completamente com sal.
- Cubra a forma com plástico filme e deixe a carne curar por três dias fora da geladeira.
- Após três dias, remova a carne, lave para remover o excesso de sal e troque o sal na forma.
- Cubra novamente a carne com novo sal e deixe por mais um dia.
- Após o quarto dia, retire a carne do sal, lave bem e utilize conforme desejar.
- Garanta que a carne esteja completamente coberta com sal em todas as etapas para evitar o crescimento de bactérias.
- Troque o sal conforme indicado para remover a umidade que se acumula e garantir uma cura eficaz.
- Após a cura, a carne pode ser muito salgada, então pode ser necessário dessalgar em água corrente antes de usar em receitas.
