Queijo caseiro com leite e limão
Ingredientes
- 3 limões
- 4 litros de leite
- Água
- 1 colher de sopa de sal
- Cubos de gelo
Modo de Preparo
- Para começar com ajuda de um espremedor vou tirar o suco de 3 limões.
- Em seguida em uma panela vou adicionar 4 litros de leite.
- Vou deixar o leite ferver em fogo baixo e vou adicionar 7 colheres de sopa do suco do limão aos poucos.
- Vou mexer bem até que a massa se separe por completo do líquido. O leite deve estar em temperatura ambiente e deve ser leite fresco. E não deve estar processado.
- Depois disso vou tampar e deixar repousar por 10 minutos. Passado esse tempo com ajuda de uma peneira vou coar bem para separar todo o líquido da massa.
- Para continuar em uma tigela vou adicionar água quente, 1 colher de sopa de sal e mexerei bem até que o sal dissolva por completo. Em seguida vou adicionar toda a massa. E com ajuda de uma colher vou amassá-la bem. Este processo serve para agregar o sabor do sal e para que a massa tenha uma textura mais suave.
- Agora em outra tigela vou adicionar alguns cubos de gelo, água até cobrir e a nossa massa. Vou deixar repousar por 10 minutos, depois vou retirar e escorrer a água.
- E para finalizar vou passar essa massa para outro recipiente.
- E a nossa receita está pronta, agora é só se deliciar!
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