Arroz Cremoso com Ovos e Cheiro-Verde
Este arroz cremoso com ovos e cheiro-verde é uma receita simples, econômica e diferente para variar o arroz do dia a dia. O arroz é refogado no azeite, cozido com água quente e sal, depois recebe gemas batidas e claras em neve, que deixam a preparação mais leve, cremosa e saborosa. Finalizado com cheiro-verde, é uma ótima opção para acompanhar carnes, frango, legumes ou servir como prato rápido.
Equipamentos
- Panela com tampa Para refogar e cozinhar o arroz.
- Tigelas Para separar as claras e as gemas.
- Colher Para misturar o arroz e separar as gemas.
- Fuê ou batedeira Para bater as claras em neve e misturar as gemas.
- xícara medidora Para medir o arroz e a água quente.
- Fogão Para cozinhar toda a receita.
- Prato Para servir o arroz pronto.
Ingredientes
- 1 colher de sopa azeite
- 1 xícara arroz
- 2 xícaras água quente
- 1 colher de chá sal
- 4 unidades ovos
- cheiro-verde a gosto
Modo de preparo
- Coloque o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio.
- Adicione o arroz e refogue muito bem por alguns minutos.
- Acrescente a água quente e o sal, misturando para distribuir o tempero.
- Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até ficar quase pronto.
- Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela.
- Retire as gemas com uma colher e coloque-as em outra tigela, separando-as das claras.
- Bata as claras até ficarem em ponto de neve.
- Bata ou misture bem as gemas até ficarem homogêneas.
- Destampe a panela quando o arroz estiver quase pronto e adicione as gemas sobre o arroz.
- Misture as gemas no arroz até incorporar bem, deixando-o mais cremoso.
- Adicione as claras em neve e misture delicadamente ao arroz.
- Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 2 minutos.
- Apague o fogo e finalize com cheiro-verde a gosto.
- Sirva o arroz ainda quente.
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Notas
Refogue bem o arroz antes de adicionar a água para deixá-lo mais soltinho e saboroso. Separe as gemas das claras com cuidado e bata as claras até ficarem firmes para dar leveza à receita. Adicione os ovos quando o arroz estiver quase pronto, para que cozinhem junto sem ressecar. Depois de misturar as claras em neve, cozinhe apenas por mais alguns minutos com a panela tampada. Sirva quente, finalizado com cheiro-verde.
Informações nutricionais
Calorias: 250kcalCarboidratos : 38gProteínas: 9gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 185mgSodium: 620mgPotassium: 170mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 45mgIron: 2mg
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