Cremiger Reis mit Eiern und Frischen Kräutern
Dieser cremige Reis mit Eiern und frischen Kräutern ist ein einfaches, günstiges und anderes Rezept, um Alltagsreis zu variieren. Der Reis wird in Olivenöl angebraten, mit heißem Wasser und Salz gekocht und anschließend mit verquirlten Eigelben und Eischnee gemischt, wodurch er leichter, cremiger und aromatischer wird. Mit frischen Kräutern vollendet, passt er gut zu Fleisch, Hähnchen, Gemüse oder als schnelles Gericht.
Küchengeräte
- Topf mit Deckel Zum Anbraten und Kochen des Reises.
- Schüsseln Zum Trennen von Eiweiß und Eigelb.
- Löffel Zum Rühren des Reises und Trennen der Eigelbe.
- Schneebesen oder Mixer Zum Schlagen des Eiweißes und Mischen der Eigelbe.
- Messbecher Zum Abmessen von Reis und heißem Wasser.
- Herd Zum Kochen des gesamten Rezepts.
- Teller Zum Servieren des fertigen Reises.
Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Tasse Reis
- 2 Tassen heißes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Stücke Eier
- frische Kräuter nach Geschmack
Zubereitung
- Das Olivenöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Reis hinzufügen und einige Minuten sehr gut anbraten.
- Heißes Wasser und Salz hinzufügen und umrühren, damit sich die Würze verteilt.
- Den Topf abdecken und den Reis kochen lassen, bis er fast gar ist.
- Währenddessen die Eier in eine Schüssel aufschlagen.
- Die Eigelbe mit einem Löffel herausnehmen und in eine andere Schüssel geben, getrennt von den Eiweißen.
- Die Eiweiße steif schlagen.
- Die Eigelbe gut verquirlen oder mischen, bis sie gleichmäßig sind.
- Den Topf öffnen, wenn der Reis fast gar ist, und die Eigelbe über den Reis geben.
- Die Eigelbe in den Reis einrühren, bis sie gut eingearbeitet sind und der Reis cremiger wird.
- Den Eischnee hinzufügen und vorsichtig unter den Reis heben.
- Den Topf wieder abdecken und weitere 2 Minuten kochen.
- Den Herd ausschalten und mit frischen Kräutern nach Geschmack abschließen.
- Den Reis noch heiß servieren.
Video
Notizen
Den Reis vor dem Hinzufügen des Wassers gut anbraten, damit er lockerer und aromatischer wird. Eigelbe und Eiweiße sorgfältig trennen und die Eiweiße steif schlagen, um dem Rezept Leichtigkeit zu geben. Die Eier hinzufügen, wenn der Reis fast gar ist, damit sie mitgaren, ohne auszutrocknen. Nach dem Unterheben des Eischnees nur noch wenige Minuten mit geschlossenem Deckel garen. Heiß servieren und mit frischen Kräutern abschließen.
Nährwerte
Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 38gProteine: 9gFat: 7gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 185mgSodium: 620mgPotassium: 170mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 45mgIron: 2mg
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